东北榛子的功效与作用、禁忌和食用方法

东北榛子

功

开胃、缓解便秘、降低胆固醇

宜

体虚、便秘者、高胆固醇者

忌

胆功能不佳者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

东北榛子是桦木科榛属植物，榛子是果材兼用的优良树种，果形似栗子，外壳坚硬，果仁肥白而圆，有香气，含油脂量大，与扁桃、胡桃、腰果并称为“四大坚果”。具有开胃、缓解便秘、降低胆固醇等功效。 1、开胃 东北榛子本身有一种天然的香气，具有开胃的功效。 2、缓解便秘 东北榛子富含脂肪，其中大部分是不饱和脂肪酸，具有润滑肠道的作用，可以促进大便排出，可用于习惯性便秘等病症。 3、降低胆固醇 东北榛子具有降低胆固醇的作用，适量食用可以避免肉类中饱和脂肪酸对身体造成的伤害，对心脑血管疾病有一定的作用。

营养价值

东北榛子的营养价值加高，果仁除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E的含量也比较丰富。

东北榛子含有人体所需的8种氨基酸，其含量高于核桃。其中各种微量元素，如钙、磷、铁等，含量均高于其他坚果。

适宜和禁忌 适宜：体虚、便秘者、高胆固醇者 东北榛子具有补脾胃、益气力，对心血管疾病有一定的作用，适用于体虚、便秘、高胆固醇患者食用。 禁忌：胆功能不佳者 东北榛子含有丰富的油脂，胆功能不佳者应慎食，以免加重病情。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。东北榛子具有天然香气，可增进孕妇食欲。其中的膳食纤维可以缓解孕期便秘、消化不良，还有利于胎儿的骨骼和牙齿、皮肤发育，因此孕妇可适量食用。

婴幼儿可适量食用。东北榛子含有丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白质，有助于婴幼儿脑部发育，可提高记忆力。其中含有丰富的维生素A，有利于维持婴幼儿正常视力，故可适量食用。

温馨提示

烤制东北榛子时，将去除薄皮的榛子放在煎盘上，放入烤箱烘烤至金褐色，期间应不时搅动。烘烤、磨碎、切碎均可提升榛子特有的香味。

食用方法

1、煮粥 将粳米、东北榛子洗净，放入锅中，加入适量清水，大火煮开后改小火煮15分钟，煮至粥稠即可，具有补脾胃、明目、益气的作用。 2、烤制 将东北榛子洗净，与适量的低粉、蜂蜜混合均匀，将其平摊放在烤盘上并放进烤箱，烤熟放凉即可食用，具有助消化、缓解便秘的作用。