赤小豆绿豆大米粥的功效与作用、禁忌和食用方法

赤小豆绿豆大米粥

功

清热利湿、解毒凉血、健脾养胃

宜

暑热烦渴、脾胃气虚者

忌

脾胃虚寒滑泄者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

赤小豆绿豆大米粥是以赤小豆、绿豆、大米为主要材料熬制而成的粥品，营养丰富，味道鲜美，适合广大人群食用。赤小豆、绿豆也有一定的药物价值，因此辅以大米熬成的粥具有清热利湿、解毒凉血、健脾养胃等功效。 1、清热利湿 赤小豆、大米性平，绿豆性寒，因此赤小豆绿豆大米粥偏凉，具有清热的作用，对咽喉肿痛、口舌生疮等上火现象有较好的辅助功效，暑热烦渴、赤痢热躁、伤暑发热者适合适量食用。赤小豆、绿豆也有一定的利水作用，水肿胀满、脚气肢肿者适合食用。 2、解毒凉血 赤小豆绿豆大米粥有一定的解毒凉血功效，适合湿热黄疸、痈肿热毒等人群适量食用。 3、健脾养胃 赤小豆绿豆大米粥含有较多纤维素，能促进胃肠蠕动，缓解便秘症状，而且其中含有的大量碳水化合物、蛋白质等物质，可以有效促进新陈代谢，加速身体内废物的排除。因此赤小豆绿豆大米粥有健脾养胃的作用，够改善脾胃气虚形成的四肢无力、食少纳呆、倦怠乏力等。

营养价值

赤小豆含糖类、三萜皂甙，尚含蛋白质、脂肪、碳水化物、粗纤、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸等。绿豆含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等。大米含淀粉、蛋白质、脂肪，另外含少量维生素B1、维生素B2、维生素B6等。

适宜和禁忌 适宜：暑热烦渴、脾胃气虚者 赤小豆绿豆大米粥有一定补气健脾、清热解毒、消暑的功效，适合暑热烦渴、脾胃气虚者适量食用，改善不适。 禁忌：脾胃虚寒滑泄者 赤小豆绿豆大米粥性凉，且含有的较多纤维素会促进肠胃蠕动，加速排便，脾胃虚寒滑泄者食用后会导致出现腹痛、腹泻或加重，因此应谨慎食用。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。赤小豆绿豆大米粥有清热解暑的作用，且含有较多营养素，如蛋白质、维生素及镁、磷、钙铁等矿物质，孕妇可适量食用，对自身和胎儿均有补益作用。

婴幼儿应谨慎食用。绿豆性寒，而婴幼儿的肠胃脆弱且未发育完善，食用赤小豆绿豆大米粥可能会因其寒凉，而导致脾胃的消化功能受损，出现消化不良和腹痛、腹泻等症状，因此婴幼儿应谨慎食用。

温馨提示

赤小豆秋季荚果成熟而未开裂时拔取全株，晒干并打下种子，去杂质，晒干，以身干，颗粒饱满，色赤红发暗者为佳。绿豆以粒大、饱满、色绿者为佳。

食用方法

1、直接食用 赤小豆、绿豆、大米分别淘净后，置于锅中加入适量水，熬制一段时间后即可盛出食用，可根据自身口味添加红枣、冰糖等。