花生米的功效与作用、禁忌和食用方法

花生米

功

促进生长发育、健脑益智

宜

一般人群均适宜

忌

消化不良、胆道疾病患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

花生米为豆科植物，是优质食用油主要油料品种之一。花生米含有丰富的蛋白质、油脂、多种维生素及微量元素等物质，具有促进生长发育、健脑益智等功效。 1、促进生长发育 花生米营养丰富，含有大量的钙质，对人体骨骼的发育有帮助。 2、健脑益智 花生米含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育，增强大脑的记忆能力。

营养价值

花生米中含有丰富的脂质、蛋白质、维生素B1、维生素B2及维生素E等多种营养物质。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：消化不良、胆道疾病患者 花生米含有丰富的油脂，脾胃弱的人群食用后会加重消化不良的症状，故消化不良的人群不宜食用。花生米含有大量脂肪和蛋白质，对胆囊有较强的刺激，胆道疾病患者食用后会加重病情。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。花生米有滋补气血的作用，孕妇可适量食用。

婴幼儿可适量食用。 花生米含丰富的维生素及矿物质，可以促进人体的生长发育。另外，花生米含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，食用时需将其碾碎，避免呛咳。

温馨提示

花生米含有大量的油脂、高蛋白，不宜过量食用，以免增加胃肠道负担，以及营养无法完全代谢而导致肥胖。

食用方法

1、翻炒 准备适量的干花生米，在油锅中倒入适量的油，油烧热后放入准备好的花生米，用锅铲不停的翻炒，将花生米炒脆以后，盛入盘中撒上适量的食盐或者白糖，可以直接食用。