鳖的功效与作用、禁忌和食用方法

鳖

功

补充营养、滋阴养血

宜

气血亏虚者

忌

消化不良者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

鳖为鳖科动物鳖的全体，生活在江河、湖泊或水库里，有时也生活在清洁、安净或阳光充足的岸边，是一种两栖动物，含有蛋白质、脂肪、微量元素等营养成分，鳖的头、骨、卵、胆均可入药。从中医角度来看，鳖味甘，性平，无毒，归肝、脾、肺经，具有补充营养、滋阴养血的功效。 1、补充营养 鳖含有丰富的脂肪、蛋白质、微量元素等营养成分，具有补充营养的功效，适合营养不良、久病体虚的患者食用。 2、滋阴养血 鳖味甘，性平，归肝经，中医认为肝主藏血，肝脏有储藏血液的功能，能够储藏、运输血液，而且甘能滋养补虚，故鳖有滋阴养血的功效，适合产后伤阴失血、贫血体瘦、阴虚动风的患者食用。

营养价值

鳖含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素B3、钙、钠、钾、锰、锌、磷、镁等成分。鳖肉脂肪少，蛋白质高，且鳖肉中含有丰富的不饱和脂肪酸，有益于心脑血管健康。

适宜和禁忌 适宜：气血亏虚者 鳖有滋阴养血的功效，气血亏虚者适量食用，可以补充气血，缓解病情。 禁忌：消化不良者 鳖有较强的滋补功效，不易消化，若消化不良者大量食用，可能会加重自身不适的症状。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。鳖有活血散瘀的作用，孕妇不建议食用，以免诱发流产等不良情况。

婴幼儿应谨慎食用。鳖富含脂肪、动物胶，婴幼儿各个器官功能比较弱，不利于消化，故应谨慎食用。

温馨提示

对于鉴别鳖雌雄的方法，一般尾部超出背壳的鳖为雄性，没有超出的为雌性。

食用方法

1、煲汤 把鳖清理干净，放入锅中，加入调味料，倒入适量的水，熬制一段时间后即可饮用。