苦荞麦泡水的功效与作用、禁忌和食用方法

苦荞麦泡水

功

降压降糖、开胃健脾、润肠通便

宜

一般人群均适宜

忌

低血压、低血糖患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

苦荞麦泡水中的苦荞麦学名为鞑靼荞麦，是药食两用的作物，苦荞麦味苦，性平，可理气止痛、健脾利湿，用于胃痛、消化不良、腰腿疼痛、跌打损伤。苦荞麦泡水具有降压降糖、开胃健脾、润肠通便等功效。 1、降压降糖 苦荞麦中含有多种其它谷类粮食不含有的元素，如芦丁、苦荞黄酮、叶绿素等，可以降低血压。同时具有特殊化合物六磷酸肌醇，能有效降低血糖，适合糖尿病患者饮用。 2、开胃健脾 苦荞麦味苦，性平，可理气止痛、健脾利湿，能促进人体分泌津液，有开胃、健脾行滞的功效，主要用于胃脘胀痛、食欲不振、痢疾等情况。 3、润肠通便 苦荞麦泡水中的苦荞麦含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，帮助食物消化、吸收，加快体内排泄物及其他有害物质的代谢，可以起到一定的润肠通便的作用。

营养价值

苦荞麦泡水含有蛋白质、脂肪、淀粉、氨基酸、粗纤维、维生素B1、维生素B2、维生素E、维生素C、烟酸、芦丁、总黄酮、钙、磷、铁、镁、铬、铜、锌、钾、硒等。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：低血压、低血糖患者 苦芥麦中含芦丁，可以辅助降脂、降压、降血糖，低血压、低血糖患者饮用苦荞麦泡水后，可能会使血压、血糖变得更低，导致身体不适情况更加明显，故不建议饮用。 母婴宜忌

孕妇应少喝。苦荞麦泡水富含蛋白质、铁、锰、锌和膳食纤维等，能够增强抗病能力、降低血脂，对孕妇的健康有益。但是喝太多容易导致胃酸，因而建议孕妇少喝。

婴幼儿应少喝。在苦荞麦泡水中不仅含有丰富的蛋白质、叶绿素、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质、微量元素，还含有天然氨基酸及多种脂肪酸，对婴幼儿有促进生长发育的作用。但婴幼儿胃肠道未发育完善，喝太多容易导致胃部不适，故应少喝。

温馨提示

苦荞麦选购技巧具体如下：1、挑选苦荞麦要选择大小均匀的颗粒。2、挑选颗粒饱满的苦荞麦，干瘪的苦荞麦有可能放了很长时间，或者是没有发育好，这样的苦荞麦营养价值大打折扣。3、要挑选具有光泽的苦荞麦颗粒。

食用方法

1、冲泡 苦荞麦风干处理，放到炒锅中用小火慢炒，炒到表面颜色加深以后取出，想用苦荞麦泡水时，取出适量放在干净的杯中，直接加沸水冲泡，泡好以后的汤汁可以代茶饮。