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功
健脾益胃、美白肌肤、祛风胜湿
宜
皮肤状况不佳、头发少、发质差者
忌
虚寒体质、消化功能不良者、便秘者
营养功效 注意事项 食用方法
苡仁为禾本科植物薏苡的种仁。其性凉，味甘、淡，入脾、肺、肾经，具有健脾益胃、美白肌肤、祛风胜湿、改善脚气的功效。 1、健脾益胃 苡仁因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品，经常食用苡仁食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。 2、美白肌肤 苡仁中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并且对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的缓解作用。 3、祛风胜湿 苡仁可以促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿等作用，并可帮助排便，所以可以帮助减轻体重。 4、改善脚气 苡仁中含有丰富的维生素B，对改善脚气病十分有益。
苡仁营养丰富，不论用于滋补，还是用于改善疾病，作用都较为缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。苡仁改善疾病的成分薏苡仁酯，具有滋补作用，苡仁的根中所含的苡仁醇，除具有上述薏苡仁酯的作用外，还有降压、利尿、解热和驱蛔虫的效果，适用于高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫病等。苡仁的叶可煎水作茶饮，其味清香，饮之可以利尿。
不宜同食 1、黄豆 苡仁当中含有大量的蛋白质成分，而黄豆当中却含有一种胰蛋白酶的主要成分，能够有效的抑制蛋白质成分的吸收，还可能降低苡仁的营养价值。 2、海带 苡仁的去湿功能是非常强的，而海带吃多了也会产生一定的湿气，两者如果一起食用，会严重的降低当中的营养成分，苡仁和海带一起吃，还可能会引起静脉曲张或者是瘀血症状的出现。 3、寒性食物 苡仁属于一种凉性的食材，具有一定的凉寒作用，同时也是一种不易消化的食材。如果苡仁与其他的强寒性食材一起食用，很有可能会加重体内的寒气，很容易导致消化不良、腹痛、腹泻等症状的出现。 适宜和禁忌 适宜：皮肤状况不佳、头发少、发质差者 苡仁适合大多数人群食用，特别是皮肤不好的人群，苡仁有助于美白肌肤，皮肤不好的人可以多吃苡仁，头发少、发质差的人也应该多吃苡仁，有助于改善发质，促发、生发，有脚气的人也应该多吃苡仁，对改善脚气有一定疗效。 禁忌：虚寒体质、消化功能不良者、便秘者 苡仁会使身体冷虚，故虚寒体质的人不适宜长期吃苡仁；正值经期的女性也应该避免食用苡仁；苡仁所含的糖类黏性较高，可能会妨碍消化，所以消化功能不良的人不能吃苡仁。苡仁有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药，但是苡仁有非常强的利尿作用，可以加重便秘，并且苡仁所含的糖类黏性较高，吃太多可能会妨碍消化，便秘的患者最好不要吃苡仁。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。孕妇不宜多吃苡仁，苡仁有利尿作用，可能会引起体内钠、钾离子的不平衡，水分也会排出较多，羊水量也许会减少。
婴幼儿应谨慎食用。宝宝吃苡仁可以吸收多种营养，但宝宝肠胃消化能力不强，吃之前一定要先把苡仁煮烂。
温馨提示
不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存，否则苡仁吸水，容易霉变或生虫。
1、熬粥 取适量的苡仁和梗米洗净，放入砂锅，添加适量清水，大火烧开后小火慢炖30分钟即可，适量食用能起到健脾祛湿的功效。 2、煲汤 将苡仁清洗干净，配合陈皮冬瓜一起煲汤，也可添加适量的生姜调味，能起到祛湿气的功效。
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