药芹菜的功效与作用、禁忌和食用方法

药芹菜

功

通肠润便、清热止血

宜

便秘、食欲不振者

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

药芹菜是伞形科草本植物，原产地在中海沿岸及瑞典等地的沼泽地带。药芹菜叶柄肥嫩，有芳香味，具有通肠润便、清热止血等功效。 1、通肠润便 药芹菜中含有挥发性芳香油，是一种特殊的气味，可以增进食欲。还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，促进消化，对便秘有较好的改善作用。 2、清热止血 药芹菜性寒，具有清热止血的作用，对于痔疮出血或热性出血、外伤出血效果较好，也可以缓解头晕、头热等病症。

营养价值

药芹菜中含有碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、脂肪、维生素E、芹菜油等营养成分，还含有锌、硒、锰、铜、铁等成分。

适宜和禁忌 适宜：便秘、食欲不振者 药芹菜中含有较多纤维素，可以润肠通便，且药芹菜中含有挥发性芳香油，还可以增进食欲，故便秘、食欲不振者适合食用。 禁忌：无特殊禁忌人群 无特殊禁忌人群。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。药芹菜富含铁元素，可以促进血红蛋白的生成和吸收，孕妇适量食用可以减少贫血的发生几率，对孕妇和胎儿的发育有利。

婴幼儿应谨慎食用。药芹菜是一种高纤维食物，宝宝年龄较小，并且不容易消化，故婴幼儿应谨慎食用。

温馨提示

药芹菜是直根系蔬菜，根浅，喜欢湿润环境，如果水分不够充足，可能导致长势缓慢，进而影响到药芹菜的品质。

食用方法

1、凉拌 把药芹菜清洗干净切段，放水里焯烫后，加入适量调味料，搅拌均匀后即可食用。 2、炒制 洗净的药芹菜切成段，油热后放入锅中翻炒，炒熟后食用。也可榨汁，煮水饮用。