炒洋葱的功效与作用、禁忌和食用方法

炒洋葱

功

降压、祛痰

宜

一般人群均适宜

忌

胃肠功能不佳者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

炒洋葱是一道日常所熟知的菜品，其营养丰富、烹饪简单。洋葱是百合科葱属多年生草本植物，鳞茎粗大，近球状，原产于亚洲西部，现在全世界广泛栽培，可作为食材，也可入药，其味甘、微辛，性温，入肝、脾、胃、肺经。炒洋葱具有降压、祛痰等功效。 1、降压 炒洋葱中含有一种独特的成分，即前列腺素A，能增加血管弹性，对血管进行有效扩张，具有降压功效，适合高血压患者食用。 2、祛痰 炒洋葱中含有大蒜素，有辛辣味，能催人流泪，食用后经呼吸道排泄时，能轻微刺激管道壁，促进痰液分泌，故有祛痰功效，适合痰液较多的患者食用。

营养价值

炒洋葱含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质，以及胡萝卜素、硫胺素、核黄素等生物活性成分。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：胃肠功能不佳者 洋葱中含有硫化物，在胃肠道消化时，容易产生气体，胃肠功能不佳者应谨慎食用，以免引起胀气等不适症状。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。炒洋葱中富含烟酸、叶酸等多种维生素，孕妇适量食用，能促进新陈代谢，增强机体应变能力，还能促进胎儿的骨骼发育。

婴幼儿可适量食用。婴幼儿适量食用，可以有效防止流感，增加抗寒能力。

温馨提示

选购洋葱时，其表皮越干越好，包卷度越紧密越好。洋葱有橘黄色皮和紫色皮两种，橘黄色皮的洋葱每层比较厚，而且水分多、口感脆。紫色皮的水分少，每层比较薄。

食用方法

1、炒制 将洋葱清洗干净，去掉外皮，切成不规则片状，可配伍其他食材，放入锅中炒熟后即可食用。