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功
促进生长、护心血管、美容养颜
宜
消化不良者、心血管疾病患者、脑力劳动者
忌
肝肾功能严重损害者、痛风、出血性疾病患者
营养功效 注意事项 食用方法
三文鱼含丰富的蛋白质、糖类和多种维生素，还含有磷酸盐、钙质及维生素A、维生素D。三文鱼可以消除水肿、维持钾钠平衡，具有促进生长、保护心血管、美容养颜等功效。 1、促进生长 三文鱼肝油中还富含维生素D等，能促进机体对钙的吸收利用，有助于生长发育。 2、保护心血管 三文鱼肉中含有丰富的不饱和脂肪酸，能一定程度上降低血脂和血胆固醇，控制心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、改善老年痴呆和视力减退的功效。 3、美容养颜 三文鱼中的Ω-3不饱和脂肪酸能消除损伤皮肤胶原、皮肤保湿因子的生物活性物质，以此防止皱纹产生，避免皮肤变得粗糙。除了Ω-3不饱和脂肪酸，三文鱼中还有另外一种强效抗氧化成分，即虾青素，三文鱼的橙红色即来源于此。虾青素能有效抗击自由基，延缓皮肤衰老。
三文鱼含蛋白质、脂肪、水分，还含有糖类、磷酸盐、钙质及维生素A、维生素D，被公认为宴席珍膳。三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和胆固醇。
不宜同食 1、浓茶 三文鱼能有效地延缓诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有营养价值，享有“水中珍品”的美誉。浓茶中所含的茶多酚具有抗菌消炎的作用。但两者同食会不利营养消化吸收，对身体健康不利，不宜同时食用。 适宜和禁忌 适宜：消化不良者、心血管疾病患者、脑力劳动者 三文鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能；可改善消瘦、水肿、消化不良等症，特别是对心血管疾病患者和脑力劳动者、应试学生更加有益。 禁忌：肝肾功能严重损害者、痛风、出血性疾病患者 1、三文鱼中蛋白质含量丰富，过多摄入会加重肝、肾负担，肝肾功能严重损害者不适宜吃三文鱼。2、三文鱼不适合痛风的患者食用，因为三文鱼含量的嘌呤，会加重痛风。3、出血性疾病患者不可以吃三文鱼，容易加重出血症状。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。女性怀孕期间往往伴随着高血压、血脂的情况，心血管系统不太稳定。三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，具有帮助孕妇缓解“三高”症状，同时对于心血管系统有改善作用。
婴幼儿可适量食用。三文鱼富含不饱和脂肪酸，它还含有丰富的维生素A、维生素B、维生素D、维生素E，以及矿物质，能促进胎儿和儿童发育。其肉质细嫩，口感爽滑，且骨刺较少，适合孩子食用。
温馨提示
将三文鱼的内脏去除，然后埋在冰块里。
1、生食 取新鲜的三文鱼，将其腹部的嫩肉用刀片下，用酱油和芥末调成蘸料，即可食用。 2、熬汤 将新鲜的三文鱼切片，锅中放油，下入少许青菜、香菇等配菜，放入三文鱼片煲汤，调味后即可食用。
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