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功
镇痛安神、保护肝脏
宜
关节疼痛、中风者
忌
气血两虚者
营养功效 注意事项 食用方法
天麻蒸鸡蛋是以天麻、鸡蛋为主料制作的药膳。 其中天麻味甘、性平，入肝经，具有平肝息风、祛风止痛的功效。而鸡蛋味甘、性平，归肺、脾、胃经，具有滋阴润燥的功效，二者同食，具有镇痛安神、保护肝脏、保护心血管等功效。 1、镇痛安神 天麻蒸鸡蛋中天麻含有天麻素、天麻苷元等成分，具有镇痛镇静的功效，适合改善关节疼痛。 2、保护肝脏 天麻蒸鸡蛋中的天麻味甘，性平，入肝经，可平肝息风，而鸡蛋中含有丰富的蛋白质，并且含有的卵磷脂可促进肝细胞的再生，故可以保护肝脏。 3、保护心血管 天麻蒸鸡蛋中的天麻可增加脑血流量，降低脑血管阻力。而鸡蛋中含有的卵磷脂，可降低血清胆固醇含量，二者共同作用，在一定程度上可保护心血管。
天麻蒸鸡蛋含有丰富的营养成分，其中的天麻含香荚兰醇、香荚兰醛、维生素A 类物质、苷、结晶性中性物质、微量生物碱、黏液质等。而天麻素是天麻的主要有效成分, 其含量较高。而鸡蛋含有人体所需的营养物质，如蛋白质、脂肪、维生素D、维生素E、维生素A、维生素B、维生素B2、维生素B6、卵磷脂和铁、钙、钾，具有多种营养价值。
不宜同食 1、御风草根 天麻蒸鸡蛋不宜与御风草根同食，二者过量食用有可能出现食物中毒。 适宜和禁忌 适宜：关节疼痛、中风者 天麻蒸鸡蛋中含有天麻素，具有较好的镇痛功效，关节疼痛者食用后可缓解疼痛，故可适量食用。天麻蒸鸡蛋中含有天麻素，具有较好的抗惊厥功效，中风患者食用后可缓解身体不适，故可适量食用。 禁忌：气血两虚者 天麻蒸鸡蛋中的天麻具有行气活血的功效，气血两虚者过量食用后会加重症状，故应谨慎食用。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。天麻蒸鸡蛋中含有天麻成分，而天麻具有行气活血的功效，孕妇食用后有可能诱发腹痛等不适症状，故应谨慎食用。
婴幼儿应谨慎食用。天麻蒸鸡蛋虽然含有丰富的营养成分，但天麻属于中药，而婴幼儿肝、肾等各器官发育不完全，故应谨慎食用。
温馨提示
天麻蒸鸡蛋时，建议不宜久蒸，因天麻含有天麻甙成分，遇热极易挥发，并且会降低镇静镇痛的功效。选购天麻时宜选择以质地坚实、体重，无空心者为佳。
1、蒸食 将天麻研成粉，然后与鸡蛋液放入碗中一起蒸，蒸熟后即可食用。若是将天麻切成片，可先蒸天麻然后同蛋液一同蒸。
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