粥的功效与作用、禁忌和食用方法

粥

功

增强食欲、防止便秘、预防感冒

宜

脾胃虚弱、年老体弱者

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

粥是一种由稻米、小米或玉米豆类等粮食煮成的稠糊的食物。具有增强食欲、防止便秘、预防感冒的功效。 1、增强食欲 生病时食欲不振，清粥搭配一些色泽鲜艳又开胃的食物，例如梅干、甜姜、小菜等，既能促进食欲，又为虚弱的病人补充体力。 2、防止便秘 现代人饮食精致又缺乏运动，多有便秘症状。稀饭含有大量的水分，平日多喝粥，除能止饥之外，还能为身体补充水分，有效防止便秘。 3、预防感冒 天冷时，清早起床喝上一碗热粥，可以帮助保暖、增加身体御寒能力，能预防受寒感冒。

营养价值

粥中含磷、钾、碳水化合物、钙、镁、钠、蛋白质、脂肪、锰、锌、硒、烟酸、纤维素、铁、铜、核黄素等营养物质，且可根据自身口味加入其他肉类、蔬菜或坚果等，既能滋养肠胃，又能滋润肌肤，既不会增加消化系统的负担，又不会导致身体肥胖。

适宜和禁忌 适宜：脾胃虚弱、年老体弱者 粥含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质等，可滋养肠胃，适用于脾胃虚弱、年老体弱者。 禁忌：无特殊禁忌人群 无特殊禁忌人群。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。粥具有暖胃养胃的作用，孕妇可适量食用，但若其中添加其他食材则需结合自身情况选择。

一般不建议过早添加粥，婴幼儿胃肠消化能力还比较弱，肠胃功能不够完善，容易发生消化吸收紊乱，引起消化不良。一般六个月左右就逐步添加米粥，最早不要少于四个月。

温馨提示

粥要煮久煮软，否则对肠胃不太好的人，会造成胃肠负担，如赤小豆，薏米熟的较慢可先煮，也可以使用高压锅，营养素也会保留的更好。

食用方法

1、直接食用 把米清洗干净，锅中放入适量的水，倒入米煮20分钟左右即可。粥具有养胃和补中益气的功效，有利于消化和吸收，能够改善食欲不振。