酥油的功效与作用、禁忌和食用方法

酥油

功

润肠通便、促进消化

宜

肺痿咳嗽、内燥生渴者

忌

肥胖人群、心脑血管疾病患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

酥油是将牛羊奶煮沸后冷却凝结在上面的一层脂肪，色泽鲜黄，味道香甜，在冬季呈淡黄色。具有润肠通便、促进消化、提高记忆能力等功效。 1、润肠通便 酥油具有调理肠胃的功能，能促进大便生成与排出，而且可以滋阴润燥，有利于缓解便秘。 2、促进消化 酥油在牛奶提炼过程中已经除去乳蛋白，不仅含脂量降低，并且还适宜乳糖不耐受症患者食用。消除乳蛋白后的酥油，能够较好的促进胃肠道的消化和吸收。 3、提高记忆能力 酥油在一定程度上可以补充人体所需的微量元素及有机物，能够改善脑部功能，提高记忆能力，对身体健康有较好的改善作用。

营养价值

酥油中含有大量的营养元素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇、维生素A、核黄素、维生素E、钙质、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜。酥油富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑、肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

适宜和禁忌 适宜：肺痿咳嗽、内燥生渴者 酥油中含有大量的维生素及营养物质，肺痿咳嗽者、内燥生渴者适宜食用。 禁忌：肥胖人群、心脑血管疾病患者 酥油的脂肪和胆固醇含量很高，心脑血管疾病患者食用会造成病情加重。此外，因为其中含脂量很高，不适宜肥胖人群食用。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。酥油中含有大量的营养元素和有机物，孕妇适量食用对胎儿的发育有一定好处。

婴幼儿可适量食用。酥油中含有大量的维生素和油脂，婴幼儿适量食用可以补充营养，有利于婴幼儿生长发育。

温馨提示

酥油在室温下可保存3个月，冷藏可保存1年。把酥油装进器皿或洗干净的羊肚内，并加以密封。若需长期贮存，把酥油放置在零下15度的地方最为适宜。

食用方法

1、饮用 酥油可与浓茶加工作为酥油茶饮用。先将适量酥油放入特制的桶中，佐以食盐，再注入熬煮的浓茶汁，搅拌使酥油与茶汁溶为一体，呈乳状，可作为常见的主食。有补充热量、调理肠胃的功效。 2、做面食 把酥油化开，加适量的面粉揉成面包状，放到烤箱内烤20分钟，表面松软、颜色发黄则可作为面包食用。