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功
增强体质、延缓衰老、养颜护发
宜
身体虚弱、高血压、神经衰弱者
忌
食积胃热、食欲旺盛者
营养功效 注意事项 食用方法
鸽营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。具有增强体质、延缓衰老、养颜护发等功效。 1、增强体质 鸽肉中的蛋白质和氨基酸含量丰富，易于人体消化吸收，多吃鸽子肉能使细胞得到充足的营养，使全身器官变得更加有活力，能增强体质。 2、延缓衰老 鸽肉中含有丰富的血红蛋白、不饱和脂肪酸，及人体所必需的各种维生素与矿物质，所以常吃鸽肉对防止细胞衰老、保持青春活力有明显效果。 3、养颜护发 鸽的骨内含有丰富的软骨素，具有改善皮肤细胞活力、增强皮肤弹性、改善血液循环、面色红润等功效。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未老先衰等有很好的疗效。
鸽子的主要成分为蛋白质、软骨素、碳水化合物、多种氨基酸、脂肪、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒、胆固醇、叶酸、碘等。鸽肉的蛋白质含量高，消化率也高，能增强体质。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。鸽子的骨内含有丰富的软骨素，可改善皮肤细胞活力，增强皮肤弹性，改善血液循环。
不宜同食 1、猪肉 鸽不宜与猪肉同食，鸽肉具有滋肾益气的功效，而猪肉同样具有补中益气的功效，二者同食可能会导致气滞，不利于健康。 适宜和禁忌 适宜：身体虚弱、高血压、神经衰弱者 鸽肉中的蛋白质和氨基酸含量丰富，易于人体消化吸收，适宜身体虚弱、高血压、神经衰弱等病人食用。 禁忌：食积胃热、食欲旺盛者 鸽属于滋补食物，食积胃热、食欲旺盛者不宜多食。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。鸽肉的蛋白质含量高，脂肪含量较低，钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维生素E等也较其他肉类多，可以在孕期作为补品。
婴幼儿应谨慎食用。鸽的性激素分泌特别旺盛，所以人们把鸽作为扶助阳气的强身妙品，故婴幼儿应谨慎食用。
温馨提示
鸽子可以用来煲汤，煲鸽子汤最好选用2年以上的老鸽子，老鸽的脂肪含量少且肉质紧实，煲出的鸽子汤清淡鲜美且稍带甜味。
1、水煮 将鸽子的毛退去，然后剁成块放入水中煮，加入盐、酱油等调味料，煮至肉软烂即可盛出食用，可以起到滋补的作用。 2、煲汤 将鸽子清洗干净，锅中放入适量的水和葱姜蒜，再放入处理好的鸽子肉，煲成汤后加入适量调味料即可饮用。
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