薏米赤小豆的功效与作用、禁忌和食用方法

薏米赤小豆

功

利水消肿、美容养颜、辅助减肥

宜

一般人群均适宜

忌

尿频患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

薏米和赤小豆可以一起煮成粥食用，其中薏米又在中国、日本、越南广泛种植，是传统的药食兼用谷物资源。赤小豆，为豆科一年生半缠绕草本植物赤小豆的成熟种子，全国各地均有栽培，夏秋荚果成熟时采收、晒干、收集种子备用，可以食用，也可以入药。薏米赤小豆具有利水消肿、美容养颜、辅助减肥的功效。 1、利水消肿 薏米赤小豆中含有的皂苷，具有利水消肿的作用，可以用于缓解水肿胀满的症状。 2、美容养颜 薏米赤小豆中的薏米含有一定的维生素E、B族维生素，长期食用可以使皮肤光泽细腻，缓解粉刺、色斑，改进肤色，从而起到美容养颜的效果。 3、辅助减肥 薏米赤小豆有祛除体内湿气的作用，也有一定的清热解毒和败火的作用，可以有效促进胃肠道的蠕动，从而促进体内废物的排出，达到一定辅助减肥的效果。

营养价值

薏米赤小豆中的薏米含有丰富的氨基酸、薏苡素、薏苡酯、三萜化合物、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等。

薏米赤小豆中的赤小豆含有粗纤维、植物甾醇、三萜皂苷、维生素A、维生素B1、维生素B2，以及钙、磷、铁等营养元素。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：尿频患者 薏米赤小豆有利尿的作用，尿频患者若食用不当可能会使尿频的症状加重。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。薏米赤小豆中的薏米有兴奋子宫的作用，食用不当容易引起宫缩，甚至会造成流产，为了胎儿的健康应谨慎食用。

婴幼儿应少吃。婴幼儿食用薏米赤小豆可以促进新陈代谢，有利于身体健康，但婴幼儿的消化系统还不健全，建议煮烂后少量食用，以免造成消化不良。

温馨提示

薏米的选购，色白或黄白，颗粒饱满、均匀、完整，质地硬，散发清新香气，无杂质者为质佳。

食用方法

1、熬粥 取适量薏米、赤小豆洗净，放入锅中加入水，熬煮到食材都熟透，盛出晾凉就可以食用。