蒸土豆的功效与作用、禁忌和食用方法

蒸土豆

功

中和养胃、宽肠通便

宜

便秘者

忌

腹泻、小儿脾弱者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

蒸土豆即将土豆蒸制后所得。土豆属茄科一年生草本植物，其块茎可供食用，与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大粮食作物，富含多种营养成分，可以作为主食食用。蒸土豆具有中和养胃、宽肠通便等功效。 1、中和养胃 蒸土豆含有大量淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。 2、宽肠通便 蒸土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘、肠道疾病的发生。

营养价值

蒸土豆中含有蛋白质、糖类、粗纤维、钾、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等营养成分。而且土豆中营养成分丰富而齐全，维生素C（抗坏血酸）含量超过其他粮食作物，蛋白质、糖类含量也超过一般蔬菜。

适宜和禁忌 适宜：便秘者 蒸土豆具有宽肠通便的效果，特别适合便秘的人群食用。另外肥胖者可以用蒸土豆来辅助减肥。 禁忌：腹泻、小儿脾弱者 蒸土豆含较多粗纤维，脾胃虚寒、泄泻、小儿脾弱者不宜多吃。另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡、出血特别严重时，不宜食用。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。孕妇过多食蒸土豆可能加重妊娠风险，虽然土豆中的龙葵素含量低，但是孕妇怀孕期间对于毒素的排出率低，长期大量食用会影响孕妇的身体健康。

婴幼儿可适量食用。蒸土豆能够补充宝宝所需的蛋白质、微量元素等，还能改善胃肠循环、促进消化，对于宝宝智力发育也有一定促进作用。

温馨提示

蒸土豆制作方法：1、土豆去皮、切块；2、切好的土豆用清水洗一下，加入适量盐，放入锅中蒸十五分钟左右；3、用生抽、花生油、蒜泥调好酱汁；4、在蒸土豆中倒进酱汁，搅拌均匀即可。

食用方法

1、直接食用 蒸土豆可以直接食用，如果味道较淡，可以搭配酱料一起食用。 2、做饭包 先将蒸土豆去皮，捣碎成泥状。准备几张白菜叶，涂抹上土豆泥和酱料，然后将葱丝撒上面，加入适量米饭，就制成了土豆泥饭。经常吃土豆泥饭包可以促进消化，还能起到祛湿的效果。