麻子的功效与作用、禁忌和食用方法

麻子

功

通便、降低血压、降低胆固醇

宜

肠燥便秘、体质虚弱者

忌

脾胃虚弱、肾虚阳痿、遗精者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

麻子是一种农作物，形似芝麻，广泛用于烹调各种食物，也能直接食用。具有通便、降低血压、降低胆固醇的功效。 1、通便 麻子中含有较多的脂肪油，具有润燥养肠、滋阴补肾的功效，身体血气不足导致的肠道炎症和肠道干燥的人群，可以适量食用麻子。 2、降低血压 麻子也有降低血压的功效，患有高血压的人群可以适量食用麻子来进行食疗。 3、降低胆固醇 麻子有助于降低胆固醇，患有心脑血管疾病的患者可以适量食用麻子，有助于健康。

营养价值

麻子味甘、性平，归脾、胃、大肠经，含有热量、钙、核黄素、脂肪、铁、维生素C、锌、膳食纤维、蛋白质、镁、碳水化合物、维生素E、维生素A、铜、钾等营养成分。麻子同绿豆大小，外壳薄脆，内肉质香，可用于榨油，色泽暗黄，味道悠香。

适宜和禁忌 适宜：肠燥便秘、体质虚弱者 麻子含有大量的纤维素，能加快肠道蠕动，也能促进肠胃对食物的消化与吸收，平时食用可以防止大便干燥，也能润滑肠道，能有效促进大便生成与排出，对便秘与肠燥有很好的调理作用。麻子还能补中益气，长时间服食，可使身体健康强壮。 禁忌：脾胃虚弱、肾虚阳痿、遗精者 ​麻子是通过刺激肠壁，促进胃肠蠕动，起通下排便的作用，所以脾胃虚弱者不宜吃麻子。排便不成形且带有水分者、肾虚阳痿、遗精者也不适合吃麻子。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。麻子可以稳胎位以及治疗便秘，孕妇可以适量食用，有利于妊娠。

婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿肠胃功能较弱，且麻子颗粒较小，食用时可能误入呼吸道，引起呛咳。

温馨提示

麻子呈扁卵圆形，表面灰褐色或灰绿色，有细微的白色或棕色网纹，果皮薄而脆，易破碎，以粒大、种仁饱满者为佳。

食用方法

1、凉拌 将麻子清洗干净放入沸水中焯水后捞出晾凉，在碗中加入适量辣椒油、盐、味精、香油调匀，将晾凉的麻子才放入碗中拌匀即可食用，可以清热利湿、促进消化。 2、炒菜 将麻子菜洗净后切末，碗中打入鸡蛋搅匀加少量清水、胡萝卜末、茭头末以及麻子菜末加入适量盐，搅拌均匀，锅烧热加入适量油，待油稍热后倒入蛋液翻炒，炒熟后即可食用。