木薯粉的功效与作用、禁忌和食用方法

木薯粉

功

补益肝肾、消肿解毒、降低血糖

宜

一般人群均适宜

忌

脾胃虚寒者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

木薯粉是一种白色的粉末状物质，属于淀粉类。木薯粉本身没有什么味道，它需要和其它食材或调味料一起食用，才能让味道变好。木薯粉具有补益肝肾、消肿解毒、降低血糖等功效。 1、补益肝肾 木薯粉有一定的保健功效，平时人们食用后，能吸收它含有的多种营养成分，能补益肝肾，也能保护人类的心血管，对提高健康水平有很大的好处。 2、消肿解毒 木薯粉具有一定的药用功效，它能消肿解毒，平时人们出现疮疖、瘀血肿痛以外伤肿痛时，都有一定的治疗作用，治疗时需要把木薯粉加清水调成糊状，然后直接敷在受伤的部位上，可以消肿止痛。 3、降低血糖 木薯粉中的葛根素可以降低血糖水平，改善胰岛素抵抗和保护胰腺。此外，木薯粉中的葛根素还可以预防糖尿病并发症。

营养价值

木薯粉含有的植物纤维吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，还含有的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。同时，木薯粉含有丰富的钾，还富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分，质脆味美、营养丰富。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均可食用。 禁忌：脾胃虚寒者 木薯性寒，脾胃虚寒、虚弱者不宜食用。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。木薯粉中含有一定量的氰甙类物质，如亚麻苦甙等，孕妇食用可能会导致中毒，出现口苦、流涎、头痛、恶心呕吐等症状。此外，孕妇食用木薯粉还能会导致胎儿畸形。

婴幼儿可以适量食用。木薯粉中的锌元素，与人类大脑智力发育有着密切的联系，儿童食用木薯粉，可促进脑部发育，促进智力增长。而且木薯粉还能预防便秘，有益于婴幼儿健康生长。

温馨提示

木薯粉是从木薯中提取出的白色粉末状物质，而木薯具有一定毒性，平时不可直接食用。所以木薯粉也具有同样的特性，它不可以直接使用，需要经过高温蒸煮烹调以后才可食用。

食用方法

1、熬煮 将适量木薯粉和糖倒入牛奶中搅拌均匀，小火熬煮至黏稠后盛出，放凉后即可食用，对缓解便秘有一定效果。 2、制做面点 取适量的木薯粉与面粉混合，再加入糖，加入开水揉成团，切剂子，擀薄，放入红豆沙馅。锅里放油，油热后放入包好的饼，煎至两面金黄即可食用。