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功
增强抵抗力、活血化瘀
宜
妇女产后、瘀血腹痛、便秘者
忌
胃炎、痢疾、肠炎者
营养功效 注意事项 食用方法
红菜苔，色紫红、花金黄，每年早春是菜苔盛产的时期，大雪后抽薹长出的花茎色泽最红，水分最足，脆性最好，口感最佳。红菜苔具有增强抵抗力、活血化瘀、润肠通便等功效。 1、增强抵抗力 红菜苔既能帮助身体机能提高抵抗力，又可以维持人体组织及细胞结构的正常代谢与功能。尤其是孕妇，更应该多吃红菜苔，在增强母体抵抗力的同时，还能促进胎儿的生长发育。 2、润肠通便 食用红菜苔具有润滑肠道的功效，对于机体里面的有害物质可以及时地排出体外，保证身体的健康。 3、活血化瘀 红菜苔具有活血化瘀的功效，有些女性朋友月经期间量多，呈紫黑有块，腹痛喜热，当血块排出后疼痛减轻，脉象细涩，这是由于气滞血瘀引起的，当以活血化瘀来调理治疗。对于平时不小心自己弄伤的伤口，红菜苔也非常有帮助。 4、保证机体稳定 红菜苔含有多种营养物质，对于身体的营养补充是非常有好处的，可以保证机体在一个稳定的状态下。
红菜苔的营养价值非常高，富含钙、磷、铁等多种矿物质，其中含有的多种维生素比大白菜、小白菜都高；红菜苔中含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于两个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠黏膜内经过酶的作用，其中50％变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。另外，红菜苔所含维生素C比白菜苔多，是小白菜含量的两倍，红菜苔既能帮助身体机能提高抵抗力，又可以维持人体组织及细胞结构的正常代谢与功能。
不宜同食 1、豆腐 红菜苔不能跟豆腐一起煮，这样会破坏食物本身所含的营养物质，可能不利于人体吸收。 适宜和禁忌 适宜：妇女产后、瘀血腹痛、便秘者 用于妇女产后、瘀血腹痛、吐血、痢疾便血、大便秘结等体质者。 禁忌：胃炎、痢疾、肠炎者 胃炎、痢疾、肠炎、消化性溃疡、呼吸系统疾病忌食红菜苔；气虚体质、气郁体质、阳虚体质、瘀血体质忌食红菜苔。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。孕妇可以吃红菜苔，既能增强母体抵抗力，还能促进胎儿的生长发育。
婴幼儿可适量食用。红菜苔含有多种微量元素，对宝宝的发育很有好处。但是红菜苔的植物纤维较粗，宝宝的牙齿和肠胃都很娇弱，食用红菜苔时需切小块、煮烂，否则很难咀嚼和消化。
温馨提示
购买红菜苔时要多留心农药含量。买回来的红菜苔最好在盐水里浸泡半个小时以上再食用。
1、清炒 将红菜苔洗净并切段放入碗中，起锅烧油，待油热后放入红菜苔翻炒，大火炒30分钟左右就可食用，可以活血散瘀。
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