鱼肉的功效与作用、禁忌和食用方法

鱼肉

功

补充营养、调节血脂、改善皮肤

宜

一般人群均适宜

忌

过敏患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

鱼肉指鱼类的肉，鱼的种类很多，主要食用的淡水鱼包括鲤鱼、草鱼等，海水鱼包括黄鱼、带鱼等，具有肉质细嫩、鲜美以及营养丰富的特点，是维生素、矿物质的良好来源。鱼肉具有补充营养、调节血脂、改善皮肤状态等功效。 1、补充营养 鱼肉含有丰富的维生素，以及钙、铁、磷等矿物质，能够为人体补充营养，适合体质虚弱的人食用。 2、调节血脂 鱼肉的脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，具有调节血脂的功效，由于不饱和脂肪酸的碳链相对来说较长，所以具有较好的降低胆固醇的作用，适合高血脂的患者食用。 3、改善皮肤状态 鱼肉富含维生素和矿物质，能促进机体代谢，调节油脂平衡，具有改善皮肤的功效。

营养价值

鱼肉含有蛋白质、叶酸、维生素B2、维生素B12、维生素A、铁、钙、磷等营养物质，营养价值较高。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：过敏患者 鱼肉属于发物，过敏患者体质比较敏感，若大量食用鱼肉，可能会加重过敏的症状。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。鱼肉富含蛋白质，且脂肪含量低，孕妇适量食用，可以补充营养。

婴幼儿可适量食用。鱼肉营养价值较高，能促进婴幼儿的骨骼增长，而且鱼肉质嫩而不腻，适合婴幼儿食用。

温馨提示

鱼肉虽然营养丰富，但是不建议长期、单一食用，因为鱼肉中的矿物质并没有牛肉、羊肉中多，可以几种肉类搭配食用，才能保证营养更加丰富。

食用方法

1、清蒸 将鱼肉清洗干净，搭配葱、姜等食材，放入蒸锅中，蒸熟后淋上热油即可食用，味道鲜美。 2、熬汤 将鱼肉清洗干净，可搭配其他食材，一起放入锅中，加入适量的水，熬制一段时间后即可饮用。