黑芸豆的功效与作用、禁忌和食用方法

黑芸豆

功

乌发、瘦身、滋肾阴

宜

头发干枯者

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

黑芸豆个头要比黑豆小些，外观呈扁的或者椭圆形，外皮又黑又亮，种仁颜色是白色。黑芸豆中含有蛋白质、维生素及多种矿物质，具有乌发、瘦身、滋肾阴等功效。 1、乌发 黑芸豆能滋养秀发，它含有的多种微量元素可以直接作用于皮肤和头发，能促进黑色素分泌，预防须发早白，也能减少断发和脱发的出现。 2、瘦身 黑芸豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢，所含的膳食纤维还可减短食物通过肠道的时间，使减肥者达到轻身的目的。 3、滋肾阴 中医认为，色黑者入肾，黑芸豆甘温、无毒，入肾、脾、心经，有补肾强身、除湿利水、补肾益阴等功效，适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗，尤其是热病后出虚汗者食用。

营养价值

黑芸豆中含较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E、维生素K、膳食纤维，还有钙、磷、铁、钠、镁、钾、锌等营养物质，并含少量的大豆黄酮甙、染料木苷。

适宜和禁忌 适宜：头发干枯者 因为黑芸豆有乌发的作用，其中含有的多种微量元素，可以直接作用于皮肤和头发，适合头发干枯者食用。 禁忌：无特殊禁忌人群 无特殊禁忌人群。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。黑芸豆含有丰富的营养元素，孕妇食用可以补充营养元素，还有利于为胎儿补充营养，促进胎儿的健康发育，而且富含膳食纤维，可以有效促进肠胃蠕动，缓解孕妇便秘症状，所以孕妇可以适量食用。

婴幼儿可适量食用。黑芸豆中营养丰富，婴幼儿适量食用可以补充营养，促进婴幼儿的生长发育，所以婴幼儿可以适量食用。

温馨提示

黑芸豆在食用时，需慢火煮熟至透烂，否则可能会造成消化不良等不良症状。

食用方法

1、炒食 将黑芸豆放入锅中炸3分钟后，待黑芸豆8成熟，表面起皱干缩时捞出，沥油，再与肉末、蒜粒等食材一起翻炒，出锅即食。 2、煮食 将黑芸豆洗净，提前用水浸泡，然后放入锅中，煮熟即可食用。