葵花籽油的功效与作用、禁忌和食用方法

葵花籽油

功

降胆固醇、延缓衰老、护眼

宜

高胆固醇、夜盲症患者

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

葵花籽油是用葵花籽为主要原材料制作而成，是一种重要的食用油，其中含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素和矿物质，具有降低胆固醇、延缓衰老、保护眼睛的作用。 1、降低胆固醇 葵花籽油中含有大量的不饱和脂肪酸，能帮助人体内的脂肪分解为胆汁酸，从而排出体外，避免胆固醇在体内沉积，从而在一定程度上达到降低胆固醇的作用。 2、延缓衰老 葵花籽油中含有维生素E，维生素E是天然的抗氧化剂，因此葵花籽油有延缓细胞的衰老的作用。 3、保护眼睛 葵花籽油中含有胡萝卜素，胡萝卜素能够预防白内障和夜盲症，因此可用于保护眼睛。 4、调节情绪 葵花籽油中有部分微量元素，可以作用于神经系统，安定情绪，预防神经衰弱，对失眠、多梦、健忘等有一定作用。

营养价值

葵花籽油中含有大量的不饱和脂肪酸，以及蛋白质、钾、磷、钙、铁、镁等，还有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、维生素P等。食用葵花籽油可以延缓衰老、预防贫血、治疗失眠、增强记忆力，同时适量食用葵花籽油还可以预防动脉粥样硬化、高血压等病症。

适宜和禁忌 适宜：高胆固醇、夜盲症患者 葵花籽油中含有大量的不饱和脂肪酸，能够将人体内的脂肪分解为胆汁酸排出体外，从而达到降低胆固醇的作用。 而且葵花籽油中含有胡萝卜素，胡萝卜素能够预防夜盲症和白内障。因此高胆固醇、夜盲症患者适合食用葵花籽油。 禁忌：无特殊禁忌人群 无特殊禁忌人群。 母婴宜忌

孕妇可以适量食用。 葵花籽油中含有维生素E和亚油酸，有助于胚胎的发育，健脑益智，因此孕妇可以适量食用。

婴幼儿可以适量食用。葵花籽油中含有多种营养成分，可以起到健脑益智的作用，因此婴幼儿可以适量食用。

温馨提示

葵花籽油摄入过量可能会引发机体发育不良，故不宜过量食用。葵花籽油不宜在过高温度下烹调，否则容易加重肝脏负担，影响肝功能，可能引起脂肪肝或者肝功能障碍。

食用方法

1、炒菜 取适量的葵花籽油倒入锅中，加入蔬菜炒熟后即可盛出食用，用葵花籽油炒菜能够提高口味和最大限度保存食物的营养成分。 2、油炸 在锅中倒入适量葵花籽油，油热后放入食材，炸至表皮金黄后即可食用，葵花籽油中含有大量的亚油酸，可以降低血液中的胆固醇，起到一定的降血脂、降血压的作用。