荠荠菜的功效与作用、禁忌和食用方法

荠荠菜

功

缓解夜盲症、止血、降血压

宜

痢疾、水肿、淋病患者

忌

脾胃虚弱者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

荠荠菜，十字花科荠菜属，一、二年生草本植物，是一种可食用野菜。具有缓解夜盲症、止血、降血压、缓解便秘的功效。 1、缓解夜盲症 荠荠菜是一种野菜，含有丰富的胡萝卜素、维生素A，这些物质被人体吸收以后，能提高视网膜功能，缓解眼睛病变，可用于干眼病、夜盲症等。 2、止血 荠荠菜被称为止血菜，这种野菜中含有天然的荠菜酸，是一种天然的止血成分，进入人体以后能缩短出血及凝血时间。除此以外，荠荠菜可以降低毛细血管的渗透性，有效缓解毛细血管性出血的发生几率。 3、降血压 荠荠菜中含有乙酰胆碱、谷甾醇，这些物质不但能降低血压，还能清理人体肝脏和血液中的胆固醇、甘油三酯，能降低血脂，缓解血管老化以及心脏功能减退，对心脑血管有明显的保护作用。 4、缓解便秘 荠荠菜中含有天然的维生素C以及大量的膳食纤维、粗纤维，能加快肠道蠕动，加快身体内粪便排出，既能缓解便秘，也能排毒瘦身。

营养价值

新鲜荠荠菜中含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁等成分，其维生素的含量也很丰富，胡萝卜素的含量与胡萝卜相当。荠荠菜所含的荠菜酸能缩短出血时间，对内伤出血、牙龈出血、便血、咯血、产后子宫出血、消化道溃疡出血、视网膜出血等有较好疗效。荠荠菜含有的大量粗纤维，可增强大肠蠕动，促进排泄，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、痔疮等。荠荠菜含有丰富的维生素A原，可用于干眼病、夜盲症等。

适宜和禁忌 适宜：痢疾、水肿、淋病患者 荠荠菜味甘、性平，入心、肺、肝经，具有利尿、明目、强筋健骨、降压、消炎的作用，适宜痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等患者食用。 禁忌：脾胃虚弱者 脾胃虚弱者不宜食用荠荠菜，尤其是大便不成形、经常便溏者。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。荠荠菜具有收缩子宫的作用，孕妇应谨慎食用，以免导致流产。

婴幼儿可适量食用。婴幼儿在食用荠荠菜时，家长应把荠荠菜煮烂或捣碎，以便婴幼儿吞食，利于消化。

温馨提示

应挑选不带花的荠荠菜，荠荠菜根部的药用价值最高，食用时不应摘除。荠荠菜不宜久烧、久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。

食用方法

1、凉拌 将荠荠菜洗净切段，焯水后过凉，加入盐、香油、蒜末、芥末等调料拌匀即可食用，荠荠菜含有荠菜酸成分，具有良好的止血功效。