干生花生的功效与作用、禁忌和食用方法

干生花生

功

健脑抗衰、缓解便秘

宜

高血脂、高胆固醇血症患者

忌

内热火旺患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

干生花生一般指晒干后的生花生，味甘、性平，归脾、肺经。具有健脑抗衰、缓解便秘等功效。 1、缓解便秘 干生花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，体内有害物质可以随粪便而排出体外，进而降低有害物质在体内的积存，具有排毒作用。 2、健脑抗衰 干生花生中的卵磷脂和脑磷脂，是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。干生花生可改善血液循环，其中所含的维生素E与一定量的锌可加强记忆、延缓衰老，还可以滋润皮肤。

营养价值

干生花生中含有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K以及钙、磷、铁等营养成分，还含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸。干生花生含有一般杂粮少有的胆碱、卵磷脂，可促进人体的新陈代谢、增强记忆力。

适宜和禁忌 适宜：高血脂、高胆固醇血症患者 干生花生中含有较多不饱和脂肪酸，可有效降低血脂和胆固醇，高血脂、高胆固醇血症患者食用后，有助于控制血脂、胆固醇。 禁忌：内热火旺患者 干生花生会引发或加重火气，故患有口腔炎症、舌炎、口舌溃疡、鼻出血等内热火旺者不宜食用，以免加重病情。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。干生花生中含有丰富的营养物质，能够补充孕妇身体所需营养，有助于预防贫血，故孕妇可适量食用。

婴幼儿可适量食用。干生花生营养丰富，婴幼儿食用后可以促进生长发育，且其钙、锌含量丰富，能促进儿童骨骼和大脑发育，故婴幼儿可适量食用。

温馨提示

干生花生有较多食用方法，从营养方面考虑，油炸、生食不可取，以炖煮为佳。因干生花生容易受潮发霉，储存时应置于干燥通风处。

食用方法

1、直接食用 将适量的干生花生去壳即可直接食用，干生花生含有丰富的蛋白质、脂质、氨基酸等营养物质，具有养胃健脾、润肺化痰的功效。 2、煮粥 将适量的干生花生和菜干洗净，和大米一起放入锅中熬30分钟左右，关火以后放适量的盐等调味品，降温取出以后就能食用。