杏仁泡水喝的功效与作用、禁忌和食用方法

杏仁泡水喝

功

镇咳平喘、抗炎镇痛、保护视力

宜

便秘、视力较差者

忌

腹泻患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

杏仁泡水喝是杏仁的一种食用方法，其主材料杏仁，为蔷薇科落叶乔木植物杏或山杏的种子。杏仁分为甜杏仁、苦杏仁两种，杏仁泡水喝富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、无机盐、膳食纤维及人体所需的微量元素，具有镇咳平喘、抗炎镇痛、保护视力等功效。 1、镇咳平喘 杏仁泡水喝含有苦杏仁甙，在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，产生微量的氢氰酸与苯甲醛，对呼吸中枢有抑制作用，可以明显镇咳平喘。 2、抗炎镇痛 杏仁泡水喝含有的苦杏仁甙，具有抗炎镇痛的作用，能够减轻疼痛，对于疼痛类疾病的治疗效果较好。 3、保护视力 杏仁泡水喝含有丰富的胡萝卜素，适量饮用后可转变成维生素A，维生素A、蛋白质可结合成视紫红质，是视网膜杆状细胞感弱光的重要物质。同时，维生素A还可使上皮细胞分泌黏液，防止发生干眼病。

营养价值

杏仁泡水喝具有较高的营养价值，其中含有丰富的营养成分，包括蛋白质、多种矿物质、不饱和脂肪酸、维生素、胡萝卜素、膳食纤维、B族维生素、维生素C、维生素P以及人体所需的其他微量元素。杏仁泡水喝含有苦杏仁甙、绿原酸、苦杏仁酶、苦杏仁甙酶、樱叶酶、醇腈酶等物质。杏仁泡水喝含有维生素E，其中以α-生育酚、γ-生育酚为主。

适宜和禁忌 适宜：便秘、视力较差者 杏仁泡水喝具有润滑通便的作用，便秘患者适量饮用，可软化大便、促进排便。杏仁泡水喝具有明目的作用，故视力较差的患者适量饮用，可减缓视力下降、缓解眼部不适。 禁忌：腹泻患者 杏仁泡水喝含有丰富的油脂，具有润肠通便的功效，腹泻患者饮用后容易加重腹泻症状，故不宜饮用。 母婴宜忌

孕妇应谨慎饮用。杏仁泡水含有毒物质氢氰酸，会透过胎盘屏障，影响胎儿发育，因此孕妇应谨慎饮用。

婴幼儿应谨慎饮用。杏仁泡水含有毒物质氢氰酸，婴幼儿消化功能较弱，饮用后可能发生中毒反应，因此婴幼儿应谨慎饮用。

温馨提示

杏仁泡水喝具有较高的营养价值，但不宜过量饮用，因其易发生中毒反应，表现为头晕、头痛、突然昏倒、心悸、恶心、呕吐。除此之外，其主材杏仁应置阴凉干燥处保存，防蛀。

食用方法

1、直接饮用 把杏仁放在杯里，加入适量开水浸泡，晾温后可直接饮用，能起到止咳、解胸闷的作用，还可延缓衰老。