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功
延缓衰老、促进发育
宜
高血压患者、心脏不佳者、脑功能衰退者
忌
胃炎患者
营养功效 注意事项 食用方法
炒花生是将花生加入调料炒熟而成，做法简单，口感香脆可口，具有延缓衰老、促进发育等功效。 1、延缓衰老 炒花生含有儿茶素、赖氨酸，具有延缓人体衰老的作用。 2、促进发育 炒花生中钙含量较高，钙是构成人体骨骼的主要成分，可以在一定程度上促进人体的生长发育。
炒花生中含大量蛋白质，且容易被人体吸收利用。炒花生含脂肪，其中大部分为不饱和脂肪酸。炒花生果实含有糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有多种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。另外，炒花生含有大量的维生素B1、烟酸、镁、钾、泛酸、铜、锌，能提供大量的热量。
适宜和禁忌 适宜：高血压患者、心脏不佳者、脑功能衰退者 炒花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，有助于缓解高血压。炒花生中含有的脂肪对健康有益，如单脂肪酸和多不饱和脂肪对心脏有益。炒花生中的卵磷脂和脑磷脂，是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退。 禁忌：胃炎患者 胃炎患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状，饮食上宜少量多餐、清淡少油。炒花生属坚果类，蛋白质和脂肪的含量较高，较难消化吸收，此类患者应禁食。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。炒花生可以有效延缓孕妇再生障碍性贫血，控制妊娠期高血压，还有促进胎儿骨骼发育的功效，孕妇可适量食用。
婴幼儿应谨慎食用。炒花生含脂肪较多，婴幼儿的肠胃功能还不够完善，大量食用可引起消化不良。
温馨提示
炒花生是高脂肪、高热量的食物，过量食用可能会加重病情，导致冠心病等心脑血管疾病的发生。
1、直接食用 锅里放适量油，放入花生米翻炒，待花生米颜色发红时，捞出晾凉即可直接食用，能起到补充氨基酸的作用，炒花生具有补气养血的功效，可以改善贫血。
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