野米的功效与作用、禁忌和食用方法

野米

功

增强体质、补充营养、滋阴补肾

宜

久病体虚患者

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

野米色泽黑亮，形似木梭状，煮粥、炖汤口味尤佳。野米与稻米是两种不同的食材，是一种禾本科菰的种子，外壳不用打磨，呈灰黑颜色，含有较高的营养成分，其中蛋白质、微量元素、膳食纤维含量丰富，可称之为“米”中之王。野米具有增强体质、补充营养、滋阴补肾等功效。 1、增强体质 天然的野米颜色黑亮，具有排毒、滋润皮肤的功效。野米还含有一种天然的防氧化剂，能增强体质。 2、补充营养 野米内营养价值较高，富含锌及蛋白质，维生素B1的含量也比较高，可维持心脏和神经系统的正常运作，为人体补充多种营养。 3、滋阴补肾 野米可入药、入膳，是药食同源的食材，可缓解头昏目眩、贫血、白发、腰膝酸软、夜盲、耳鸣症。

营养价值

野米的营养价值较高，蛋白质含量丰富，比白米更多，但热量却比糙米更少。野米含有较多的维生素B1，富含锌、镁等微量元素，脂肪含量少，不易引起肥胖。野米还含有丰富的赖氨酸、膳食纤维以及高效的抗氧化剂。

适宜和禁忌 适宜：久病体虚患者 野米内维生素B1的含量比较高，可维持心脏及神经系统的正常运作，并且野米富含锌，能为久病体虚患者补充人体不可或缺的天然营养素。 禁忌：无特殊禁忌人群 无特殊禁忌人群。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。孕妇可以适量的适用野米，有利于补气血，对胎儿的的发育也有好处。

婴幼儿可适量食用。婴幼儿食用野米可以增加体质，也能补充足够的营养，因此婴幼儿可以适量食用野米。

温馨提示

选购野米时要看色泽和外观，一般宜选择有光泽，米粒大小均匀，少有碎米、爆腰，无虫、不含杂质的野米。

食用方法

1、煲汤 将野米洗净，放入压力锅内，加适量的水煮10分钟，把煮野米的水倒入汤锅中，加入适量的野米，加盐、葱花调味，把野米汤煮开，淋入鸡蛋液，加盐后即可食用，可以补充人体内的蛋白质，还能够促进消化。 2、煮粥 准备适量野米提前用清水浸泡，水开后加入红米煮1小时，放入撕成小块的红枣煮至20分钟，煮至粥状即可食用。