鱿鱼干的功效与作用、禁忌和食用方法

鱿鱼干

功

调节血管硬化、改善贫血

宜

失眠患者

忌

易过敏者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

鱿鱼干是经过严格的加工工艺，精心制作而成，味道鲜美，口味适中，营养丰富，是现代人喜爱的休闲食品。鱿鱼属柔鱼类，其肌肉质构与其它鱼类不同，加热后肌肉组织紧密、纤维性强且韧性好，特别适合加工成鱿鱼干，鱿鱼干具有调节血管硬化、改善贫血等功效。 1、调节血管硬化 鱿鱼干的脂肪里面含有较多的不饱和脂肪酸，且鱿鱼干里面又含有非常多的牛磺酸，不饱和脂肪酸与牛磺酸都能有效减少血管壁内累积的胆固醇，对调节血管硬化、胆结石的形成都具有一定的作用。 2、改善贫血 鱿鱼干富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效改善贫血。

营养价值

鱿鱼干含有蛋白质、氨基酸、牛磺酸、脂肪和碳水化合物，另外，还含有钙、磷、硒、钾、钠等，适量食用对人体健康有益。

鱿鱼干的营养价值很高，从鱿鱼干的营养成分可以看出，鱿鱼干的蛋白质含量较高，而脂肪的含量较低，因此热量也很低，所以适量食用鱿鱼干不会发胖。

适宜和禁忌 适宜：失眠患者 鱿鱼干的营养价值较高，其中主要以维生素、蛋白质和不饱和脂肪酸为主，摄入体内后可以营养神经，改善失眠多梦的状态，故失眠患者适宜食用。 禁忌：易过敏者 鱿鱼干属于一种海鲜，含有异体蛋白，过敏者食用后容易引发过敏现象，所以易过敏的人群不宜进食。 母婴宜忌

孕妇应少吃。鱿鱼干富含丰富的蛋白质、钙、牛磺酸等营养成分，孕妇适量进食可补充身体所需营养。

婴幼儿应谨慎食用。鱿鱼干含有高蛋白，不容易消化，并且鱿鱼干里面添加剂高，盐分高，不适合婴幼儿食用。

温馨提示

鱿鱼干以色光白亮，质平薄，只形均匀，肉质微透红、干燥兼有腥香者为佳。

食用方法

1、爆炒 将鱿鱼干温水泡发12小时，剔除骨板，均匀切成丝，将锅中放油，放入葱末爆香，加入鱿鱼丝翻炒，加入适量调味品即可食用，鱿鱼中含有大量的蛋白质，有利于骨骼的发育。