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功
活血化瘀、补充营养、美容养颜
宜
气滞血瘀、内分泌失调者
忌
经期女性、患有出血性疾病患者
营养功效 注意事项 食用方法
藏红花，中药名，味甘，性平。鸡蛋是母鸡所产的卵，富含各类营养，是人类常食用的食品之一。藏红花煮鸡蛋，使其两者营养价值进一步提升，具有活血化瘀、补充营养、美容养颜的功效。 1、活血化瘀 藏红花性平，味甘，鸡蛋补血、活血，食用藏红花煮鸡蛋后能加快身体的血液循环，促进人体的新陈代谢，具有活血化瘀的功效，可用于改善月经不调、痛经、经闭等症。 2、补充营养 藏红花中含有丰富的维生素和矿物质，而鸡蛋中也同样含有丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素和矿物质，故藏红花煮鸡蛋可提供机体所需的能量，为机体补充营养，适合体质虚弱者食用。 3、美容养颜 藏红花具有调节内分泌的功效，鸡蛋含有丰富的蛋白质，以及多种微量元素，食用藏红花煮鸡蛋后可辅助调节人体气血，有美容养颜之功效。
藏红花煮鸡蛋中的藏红花含胡萝卜素类化合物，其中主要为西红花甙、西红花酸二甲酯，西红花苦甙及挥发油，油中主要为西红花醛等。鸡蛋含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾。
适宜和禁忌 适宜：气滞血瘀、内分泌失调者 藏红花煮鸡蛋具有活血化瘀、疏通经络的作用，气滞血瘀者适宜食用。藏红花煮鸡蛋有调节内分泌的作用，不仅能养血还能活血，对身体是双向调节，能及时促进人体血液循环的血氧供给，内分泌失调者适宜食用。 禁忌：经期女性、患有出血性疾病患者 藏红花煮鸡蛋活血化瘀的效果较好，女性在经期食用后，可能造成月经量过多。藏红花煮鸡蛋活血的功效非常好，有可能会加重出血者的症状，所以出血性患者不建议食用。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。藏红花煮鸡蛋具有活血通经的功效，孕期食用易造成胎动不安，对子宫和肠道平滑肌有兴奋作用，不利于安胎，严重者可引起流产，还会有其他不良反应，所以建议孕妇不要食用。
婴幼儿应谨慎食用。藏红花煮鸡蛋有轻度兴奋心脏的作用，而且婴幼儿身体机制尚不完善，食用易加重肝脏负担，建议在医生指导下谨慎食用或者不食用。
温馨提示
藏红花要贮存在干燥容器内，密闭，置于阴凉干燥处，避光保存。鸡蛋在20℃的环境下可以存放一周，如果放在冰箱内保存，一般可以保鲜两周。
1、直接食用 把藏红花用凉水浸泡，半个小时后煎煮、过滤，用藏红花水煮鸡蛋即可食用。
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