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功
护心血管、舒肝理气
宜
气管炎、痰多咳嗽、高血压患者
忌
阴虚体热、体质虚弱者
营养功效 注意事项 食用方法
佛手丝是由佛手柑切成丝做成的菜品。佛手柑是一种美丽的植物，可作为观赏植物来栽培养殖，佛手柑的果实也可以供人们食用，它含有大量挥发油和天然多糖以及有机酸、维生素，食用以后对身体有多种好处。具有保护心血管、舒肝理气等功效。 1、舒肝理气 佛手丝舒具有肝理气、和胃止痛的功效，可用于辅助治疗肝胃气滞、胸胁胀痛、胃脘痞满、食少呕吐等病症。 2、保护心血管 佛手丝对心血管有保护作用，能促进血液循环，提高血管弹性和韧性，而且能促进心肌收缩。人们适量食用佛手丝，既能预防心血管病变，又能提高心脏功能。
佛手丝中含有多种人体必需的营养成分，特别是含有香豆素、多糖及有机酸，还含有黄酮类化合物及橙皮苷等营养成分，有助于舒肝理气、和胃止痛。佛手丝气香、味微甜后苦，含有的不饱和脂肪酸、挥发油，能直接作用于心血管系统，进而达到预防心血管疾病的功效。佛手丝富含多种人体所需的维生素、氨基酸等多种营养成分，因此男女老少皆可食用。
佛手丝蛋白质和钙的含量较高，维生素和矿物质含量也高于其他瓜类，且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。
适宜和禁忌 适宜：气管炎、痰多咳嗽、高血压患者 佛手丝对老年人的气管炎、哮喘病有的缓解作用，对胸腹胀闷也有一定疗效。痰多咳嗽、高血压、肝郁气滞、脾胃气滞和痰湿壅肺者亦可食用佛手丝，有利于缓解病情。 禁忌：阴虚体热、体质虚弱者 佛手丝属于温性食物，凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食，以免加重病情，导致久病不愈。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。佛手丝具有理气化痰、止呕消胀、舒肝健脾的作用，孕妇可以适量食用。
婴幼儿可适量食用。佛手丝中含有丰富的钙、镁等微量元素，除此还含有17种人体所需的氨基酸，可以促进宝宝的生长发育，婴幼儿可适量食用。
温馨提示
佛手丝虽然营养价值较高，但是不可过多食用，以免给自身带来不良影响。
1、凉拌 佛手用清水清洗干净，放入淡盐水中浸泡10分钟，改刀切成丝，把冰糖与佛手丝均匀搅拌放入炖盅内，小火慢炖12个小时左右即可，适量吃佛手丝具有清肝润肺、美容养颜的功效。
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