相思豆的功效与作用、禁忌和食用方法

相思豆

功

利尿消肿、润肠通便、补血

宜

便秘者

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

相思豆煮熟后会变得柔软，而且有着不同寻常的甜味，相思豆原产于中国，是一种一年生灌木的种子，具有利尿消肿、润肠通便、补血等功效。 1、利尿消肿 相思豆含有较多的皂角苷，可调节肠道，具有良好的利尿作用。相思豆属赤色，入心，含有较多的钾元素，有助于排出体内多余盐分，所以能帮助人体缓解水肿。可用于心源性和肾源性水肿、肝硬化腹水、脚气病浮肿等症的辅助食疗。 2、润肠通便 相思豆中含有较多的膳食纤维，可以帮助调节肠道功能，具有良好的润肠通便的作用。 3、补血 相思豆中含有丰富的铁质，具有补血的功效，可改善血液循环、使气色红润，气血不足者可适当食用。

营养价值

相思豆含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、皂角苷、膳食纤维，以及钾、磷、镁、钙、维生素E、铁、锌等成分。

适宜和禁忌 适宜：便秘者 便秘者多排便不畅甚至排便困难，而相思豆中的膳食纤维可以润肠通便，故便秘者适宜食用相思豆。 禁忌：无特殊禁忌人群 无特殊禁忌人群。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。相思豆具有利尿消肿的作用，孕妇食用后可以缓解孕期水肿，故孕妇可适量食用。

婴幼儿可适量食用。相思豆是补血佳品，且含有多种矿物质，婴幼儿食用后可以促进生长发育，故婴幼儿可适量食用。

温馨提示

挑选相思豆时，可以倒入淡盐水，沉在水里的是上品，漂浮在水面则质量较差。

食用方法

1、熬粥 将相思豆提前泡好，在锅中加入适量水，将泡好的相思豆倒入，煮熟后即可食用。