猪肚炖板栗的功效与作用、禁忌和食用方法

猪肚炖板栗

功

健脾养胃、补肾强筋

宜

一般人群均适宜

忌

肥胖、脾胃虚弱者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

猪肚炖板栗主要是由猪肚、板栗炖煮而成，其中的猪肚为猪科动物猪的胃，味甘，性温，入脾、胃经，具有补虚损、健脾养胃的功效。猪肚炖板栗中的板栗味甘、咸，性温，无毒，入脾、胃、肾经。两者一起炖煮具有健脾养胃、补肾强筋的功效。 1、补肾强筋 猪肚炖板栗中的板栗含有丰富的维生素C、蛋白质、钙、磷等，能够帮助维持牙齿、骨骼、肌肉的正常生长发育，故板栗有补肾强筋的作用，可以改善骨质疏松、筋骨隐痛，减轻腰腿酸软、周身乏力等症状。 2、健脾养胃 猪肚炖板栗中的猪肚味甘，为补脾胃之要品，而板栗中含有大量的淀粉、蛋白质等营养物质，对脾胃也有较大好处，所以将两者一起炖煮食用能起到健脾养胃效果。

营养价值

猪肚炖板栗中的猪肚含有蛋白质、脂肪、钙、钾、钠、镁、铁等矿物质和维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2、烟酸等维生素。猪肚炖板栗中的板栗也含有维生素C、钙、磷、蛋白质、核黄素、不饱和脂肪酸等。

不宜同食 1、羊肉 猪肚炖板栗为温性食物，羊肉属于热性的食物，两者一起食用可能会导致上火，而且猪肚炖板栗中的板栗不易消化，所以不建议两者一起食用。 适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：肥胖、脾胃虚弱者 猪肚炖板栗能改善食欲，且其中含有较多脂肪，可能会增加肥胖者体内的脂肪含量，故不建议肥胖者食用。另外，猪肚炖板栗中的板栗不好消化，可能会使脾胃虚弱者出现消化不良的症状，故不建议脾胃虚弱者食用。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。猪肚炖板栗孕妇可适量食用，猪肚炖板栗中含有维生素C、蛋白质等营养物质，可为孕妇补充一定的营养，对孕妇身体有益，故孕妇可适量食用。

婴幼儿应少吃。猪肚炖板栗婴幼儿应少吃，猪肚炖板栗中的板栗不易被消化，婴幼儿的胃肠功能发育尚未完善，大量食用可能会导致消化不良、腹胀等症状，故婴幼儿应少吃。

温馨提示

猪肚炖板栗需要选择优质猪肚和板栗，优质猪肚颜色白中带黄，劣质猪肚白中带青。质地坚而厚实的为优质，肉质松软的不宜选购。好的板栗外壳深褐色中带点红色，如果外壳的颜色看起来暗淡无光泽，说明板栗放置时间比较久，要避免食用。

食用方法

1、煲汤 将猪肚清洗干净后，放入锅中煮几分钟后捞出，将板栗放入锅中，板栗放在下面，猪肚放在上面，小火慢煮即可。