马勃菌的功效与作用、禁忌和食用方法

马勃菌

功

止血消肿、清肺解毒

宜

出血症患者、细菌感染患者

忌

脾胃虚弱者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

马勃菌隶属担子菌门伞菌科，广泛分布于世界各地，在中国主要产于内蒙古、辽宁、安徽、甘肃、江苏、云南等省区。马勃菌是食药两用的大型真菌，幼时可以食用，药用功能主要是因为其含有丰富的生物活性物质，具有止血消肿、清肺解毒等功效。 1、清肺解毒 马勃菌夏秋生于树林、路边和草地上，具有清肺、利咽、解毒等功效。其提取物具有抗流感病毒和防治感冒的作用，对治疗扁桃腺炎有一定疗效，并具有止咳功能。 2、止血消肿 马勃菌可用作止血药，能消肿、止血。马勃菌含马勃素、麦角甾醇、亮氨酸及大量有机性止血作用的磷酸钠，能用于各种出血症，如鼻出血、外伤出血、食道及胃出血，尤其可用于口腔科局部止血。

营养价值

马勃菌含有多种氨基酸、麦角甾醇、类脂质、马勃素、马勃菌多糖、抗坏血酸、无机盐和金属离子等。

适宜和禁忌 适宜：出血症患者、细菌感染患者 马勃菌老后可用作止血药，能消肿、止血。能用于各种出血症，如鼻出血、外伤出血、食道及胃出血，尤其可用于口腔科局部止血。因此，有出血的患者适宜食用。马勃菌对多种菌群均有抑制作用，因此，细菌感染的患者可以服用本品。 禁忌：脾胃虚弱者 马勃菌性寒，素有脾胃虚寒者，不适宜食用本品，可能会加重虚寒的症状。 母婴宜忌

孕妇应适量食用。菌类营养丰富，对胎儿和孕妇都有好处。

婴儿应谨慎食用。婴儿胃肠道各方面发育都不完善，马勃菌有轻微毒性，不建议进食马勃菌，此外也有谨防出现过敏现象。

温馨提示

烹饪马勃菌的时候，注意不要在滚烫的锅中放入，而是在快要出锅的时候放入，这样能可以杀死里面的毒素而不破坏有营养价值的活性物质，减少营养流失。

食用方法

1、清炒 马勃菌洗干净之后切成薄片，与各种配菜放入锅中一起翻炒，最后加入适量的调味品即可出锅。