野油菜的功效与作用、禁忌和食用方法

野油菜

功

降低血脂、宽肠通便

宜

便秘者

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

野油菜有丰富的膳食纤维，其茎直立，具纵棱，根生叶和茎下部叶有柄，叶片基部有少数分裂，上部叶有较少分裂或不分裂，边缘有不整齐的锯齿。野油菜具有降低血脂、宽肠通便的功效。 1、降低血脂 野油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维。膳食纤维能与胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。故食用野油菜可以降血脂，预防心脑血管疾病。 2、宽肠通便 野油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而缓解和治疗便秘，也可以预防便秘引起的痔疮加重、结直肠癌等情况。

营养价值

野油菜中含有丰富的钙、铁、维生素C和胡萝卜素。其种子含油量达35％-50％。菜籽油含有丰富的脂肪酸和多种维生素，营养价值高，是人体黏膜及上皮组织维持正常生长的重要营养源，也有利于抵御皮肤过度角化。野油菜还含有丰富的消化酶素，可以排毒养颜，快速的排出体内的毒素，使身体保持健康状态。

适宜和禁忌 适宜：便秘者 基本上大部分人群都可以食用野油菜，它能够有效的改善身体状况，对于便秘的人尤为适用。 禁忌：无特殊禁忌人群 无特殊禁忌人群。 母婴宜忌

孕妇应少吃。孕妇可以吃，但孕早期不宜多吃，孕中、后期出现瘀血、腹痛、丹毒、脓疮肿痛等情况可以适量食用野油菜。

婴幼儿可适量食用。野油菜中含多种营养素，维生素C丰富，婴幼儿可适量食用。虽然野油菜粗纤维比较多，不过只要宝宝消化吸收好，大便正常，就可以食用。

温馨提示

野油菜同其他绿叶蔬菜相比，可以保存更长时间。冷藏的时候宜用潮湿的纸将野油菜包裹好，放入冰箱内呈竖直状态摆放，但也不宜保存时间过久。建议尽快食用，经常吃新鲜的食物才能更好的保证身体的健康。

食用方法

1、煎炒 将适量的野油菜洗净，锅中放油，把辣椒入锅炒出香气，加入野油菜一起翻炒，大火炒至软烂以后，加入少量生抽或食用盐调味儿，调匀以后就可以出锅装盘直接食用。 2、凉拌 将适量野油菜洗净，放在开水中焯烫，过冷水降温后取出切成段状，加入适量调味料调匀即可食用，具有清热、利尿、活血、通经的功效。