◎欢迎参与讨论，请在这里发表您的看法、交流您的观点。
功
温中益气、补肾精、补充能量
宜
老人、病人、体弱者
忌
胃溃疡、胃出血、高血压、高血脂患者
营养功效 注意事项 食用方法
鸡汤是一道传统的汤菜，制作原料主要有鸡、水、调料等。鸡汤可以起到温中益气、补肾精等、补充能量的作用。 1、补肾精 鸡汤可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、精少精冷等症状。 2、温中益气 鸡汤具有温中益气的功效，可用于缓解虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕、心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。 3、补充能量 鸡汤中含有丰富的蛋白质和氨基酸，适量饮用可为人体补充能量。
鸡汤是用鸡肉熬制而成，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉的蛋白质的含量颇多，在肉之中是蛋白质最高的肉类之一，属于高蛋白、低脂肪的食品。
1、鸡肉的蛋白质含量较高，脂肪含量较低。因此，鸡汤中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。
2、鸡汤中富含磷、铁、铜和锌，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3、鸡汤中鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
不宜同食 1、菊花 鸡汤有温补作用，有炎症的人不能温补，不利于炎症的恢复。菊花除含有蛋白质、脂肪、纤维素和维生素等营养物质外，还含有黄酮类和挥发油，有特殊芳香味，食之凉爽清口，可以炒食、凉拌或煮汤。其茎、叶性苦、辛、凉，夏季食用有清热凉血、调中开胃和降血压之功效，可缓解便秘、高血压、头痛和目赤等疾病。不建议肝肾功能不全或肝肾损害人群同食鸡汤和菊花，鸡汤有温补作用，菊花脑有清热凉血功效，性质相反，易引发中毒症状。 2、芝麻 芝麻有改善冠状动脉硬化的作用，还有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品。鸡汤中的鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。不建议肝肾功能不全或肝肾损害人群同食鸡汤和芝麻，因二者同食会引发中毒症状。 适宜和禁忌 适宜：老人、病人、体弱者 一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。 禁忌：胃溃疡、胃出血、高血压、高血脂患者 1、胃溃疡患者：鸡汤有刺激胃酸分泌的作用，患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人， 一般不宜喝鸡汤。2、高血压症：高血压患者喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。孕妇喝鸡汤对胎儿没有影响，可以把鸡皮和表面的脂肪去掉，避免太油腻，鸡汤可满足孕妇对蛋白质的需求。
婴幼儿应谨慎食用。鸡汤比较油腻，太小的宝宝不适宜吃，容易导致拉肚子。
温馨提示
挑选鸡肉时，如果鸡肉外层微干，不发黏、不沾手，用手指压后会立即恢复原状，无异味，则说明鸡肉比较新鲜。
1、直接饮用 鸡汤加热后可直接饮用，能养血补血、健脾宁心、美容养颜。 2、做面条 在砂锅中倒入适量的鸡汤，完全煮沸之后加入面条开始煮，最后加入鸡翅、鸡腿和适量的青菜等即可食用。
◎欢迎参与讨论，请在这里发表您的看法、交流您的观点。
