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功
调理妇科疾病、养生防病、健脑
宜
体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健者
忌
感冒发热、内火偏旺者
营养功效 注意事项 食用方法
乌鸡汤是以乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞等食材制作而成，具有调理妇科疾病、养生防病、健脑等功效。 1、调理妇科疾病 乌鸡汤富含铁元素，具有滋阴补血、健脾固冲的作用，对妇女产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的月经不调、子宫虚寒、行经腹痛、身体瘦弱等症均有效果。 2、养生防病 乌鸡汤含蛋白质、多种维生素，还有硒、铁、铜、锰等微量元素，而胆固醇含量低，是高蛋白、低脂肪的滋补佳品，可提高生理机能、强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。 3、健脑 乌鸡汤含有DHA、EPA，能补益大脑，提高儿童智力，还能防止老年性痴呆症，预防脑血栓。
乌鸡汤内含丰富的黑色素、蛋白质、B族维生素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养丰富的滋补品。
乌鸡汤含有人体不可缺少的多种维生素，如维生素A、维生素B2、维生素E等。乌鸡汤含有黑色素、盐酸，铁、磷、钾、钠、微量元素硒等，能养身防病。乌鸡汤还含有DHA和EPA，对大脑有补益作用。乌鸡汤的胆固醇和脂肪含量很低，是高蛋白、低胆固醇的滋养佳品。
不宜同食 1、兔肉 乌鸡汤温补，蛋白质的含量不是很高，但脂肪的含量很高，而兔子肉性凉，和乌鸡汤一起食用会影响吸收，可能引起腹泻。 适宜和禁忌 适宜：体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健者 适宜老年人、少年、妇女，特别是体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人。 禁忌：感冒发热、内火偏旺者 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人应谨慎饮用。动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮乌鸡汤。乌鸡汤丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。乌鸡汤性平、味甘，具有滋阴清热、补肝益肾等功效，而且乌鸡汤营养丰富，其中含有蛋白质、多种维生素、烟酸、钙、磷、铁等成分，对孕妇和胎儿都有补益功效。
婴幼儿可适量食用。乌鸡汤所含有的不饱和脂肪酸、DHA、锌、胶原蛋白相对最高，对提高儿童少年智力、促进生长发育作用关键，因此孩子是可以食用的，但是不可食用过多或者是经常食用。
温馨提示
不要因为乌鸡汤大补就经常喝，一月喝两次即可补充身体所需营养。
1、直接食用 将乌鸡肉焯水，冷水下锅，放入适量的葱、姜、蒜，大火煮沸后，小火慢炖，调味后即可直接饮用，可以强身健体、美容养颜。
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