黑米红豆的功效与作用、禁忌和食用方法

黑米红豆

功

开胃益中、健脾活血、利水祛湿

宜

一般人群均适宜

忌

胃肠炎患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

黑米是一种药食兼用的食物， 属于糯米类，营养丰富，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒。红豆为豆科植物赤豆或赤小豆种子，味甘苦，性平，归心、小肠、肾、膀胱经。两者一起配伍食用，具有开胃益中、健脾活血、利水祛湿等功效。 1、开胃益中 黑米红豆具有开胃益中的作用，因为黑米中富含蛋白质、脂肪、维生素、微量元素，不仅能够满足人体营养需求，而且黑米粥易消化，不会额外增加胃的负担，可以起到养胃的作用，可帮助脾胃虚弱者养胃。 2、健脾活血 黑米归脾经，有一定的活血作用，对脾虚者有益处，红豆入脾经，也有理气活血的功效，两者搭配食用相辅相成，可健脾活血。 3、利水祛湿 红豆是高钾食物，归肾、膀胱经，可以帮助消除水肿，黑米红豆一起配伍食用具有祛湿、利水的作用。

营养价值

黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等。红豆含有丰富的B族维生素和铁，还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、尼克酸等成分。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：胃肠炎患者 红豆容易引起胀气，胃肠炎患者大量食用可出现腹胀、腹痛、肠胃不适等，故应避免食用黑米红豆粥。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。黑米中含有丰富的微量元素和碳水化合物，营养丰富，多吃可以补血明目，可改善孕妇贫血。黑米中的钾含量高，对孕妇补充钾有较好的作用。红豆有利水除湿作用，可以缓解孕期水肿，故孕妇可适量食用。

婴幼儿应少吃。黑米红豆可以熬成粥食用，营养丰富，但黑米难以煮烂、难以消化，且婴幼儿肠胃功能不完善，故婴幼儿应少吃。

温馨提示

黑米和红豆要保存在通风、阴凉处。如果选购袋装密封黑米，直接放通风处即可。散装黑米、红豆需要放入保鲜袋或不锈钢容器内，密封后置于阴冷通风处保存。

食用方法

1、熬粥 黑米、红豆可以熬制成粥食用，属于温性食物，对于脾胃虚弱的人可以起到健脾养胃的作用，而且富含蛋白质、脂肪以及碳水化合物，可以快速补充营养物质。