血旺的功效与作用、禁忌和食用方法

血旺

功

改善贫血、补充营养

宜

一般人群均适宜

忌

高胆固醇血症患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

血旺为动物血直接加热凝固而成的食品，常见的血旺为鸭血、鸡血、猪血制作而来，可以直接食用，也可以搭配其他食材进行二次烹饪，是较为平价的健康食品。血旺蛋白质、铁、锌、钴等含量较高，但脂肪含量低，具有改善贫血、补充营养等功效。 1、改善贫血 血旺含有丰富的铁元素，能促进血红蛋白合成，改善缺铁性贫血症状。 2、补充营养 猪血中富含多种微量元素，能补充人体所需，进而改善营养不良的症状。

营养价值

血旺富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：高胆固醇血症患者 血旺虽然含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，但胆固醇比较高，不利于高胆固醇血症患者的病情恢复，所以该类患者应谨慎食用。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。血旺中含有适宜人体吸收的铁，可以预防和改善孕期贫血，而且血旺是低热量、低脂肪的食物，富含多种维生素、矿物质，能帮助孕妇均衡营养，所以孕妇可适量食用。

婴幼儿可适量食用。血旺口感像豆腐，容易咀嚼，也容易消化，婴幼儿可以适量食用，而且血旺中的铁元素可以帮助婴幼儿预防贫血。

温馨提示

生的血旺中可能含有寄生卵，如果未经高温烹煮，进入到血液循环系统，可能会出现食物中毒的现象，所以避免生吃血旺。

食用方法

1、熬汤 将血旺清洗干净，切成方块，可加入其它食材，同时入锅加水煮开，直接食用即可。