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功
健胃消食、祛风散寒、提味
宜
食欲缺乏、风湿骨痛患者
忌
火气旺盛患者、天花或水痘患者
营养功效 注意事项 食用方法
藤椒由于其枝叶披散，延长状若藤蔓，故称藤椒；为多年生灌木，高3~5米的落叶小乔木；茎枝多锐刺，叶面稍粗皱；或为椭圆形，小叶柄甚短或无柄。花序近腋生或同时生于侧枝之顶，果紫红色，有微凸起少数油点，种子径3~4毫米，褐黑色。根、茎、叶、果及种子均药用，可祛风散寒、行气止痛，治风湿性关节炎等疾病。藤椒具有健胃消食、祛风散寒、提味等功效。 1、健胃消食 藤椒有自然的香气，健胃消食是它的主要功效，它含有的挥发油和芳香类物质可以直接被人体吸收，能促进消化液分泌也能增加食欲，平时人们做菜时适量放藤椒，能让做出的菜品香气诱人，也能激发人们的食欲，而且加入藤椒的菜品易于吸收，能让肠胃的消化功提高。 2、祛风散寒 藤椒平时不但可以当香料食用，还可以入药，入药以后能祛除人体内的寒毒，促进血液循环，平时人们出现风湿骨痛和腰腿疼痛时，可适量服用藤椒，能让关节疼痛与肿胀的症状减轻。 3、提味 藤椒还是一种提味增鲜的调品，平时烹调肉类食材时加入适量藤椒，能去除肉类食材的腥臭味，能让菜品味道更加鲜美。
藤椒含有丰富的铁质、维生素和人体所需的各种氨基酸，是炼制医药、营养保健品的良好原料。藤椒油能抑制气管平滑肌的收缩，有一定的平喘作用。
适宜和禁忌 适宜：食欲缺乏、风湿骨痛患者 藤椒含有芳香物质以及丰富的铁、维生素C等营养物质，可刺激消化液分泌，增加食欲，并且还含有天然的灭菌成分，有解毒作用。适宜食欲缺乏、风湿骨痛患者食用。 禁忌：火气旺盛患者、天花或水痘患者 火气旺盛的患者最好不要过多食用藤椒，因为藤椒性热，多吃容易上火，体内火气旺盛可能生成疾病。患天花以及水痘的患者不可吃藤椒，藤椒为热性食物，吃后会使患者病情加重。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。孕妇最好不要过多食用藤椒，多吃容易上火，也不利于胎儿的健康成长。
婴幼儿应谨慎食用。藤椒含有一定量的辣椒素，所以宝宝最好少吃，以免对肠胃造成过大的刺激，会使宝宝腹泻，造成生命危险。
温馨提示
藤椒是性热食物，多吃容易上火，少量的放入菜中即可，不要过多食用，否则会导致身体不适，如红疹、红斑等。
1、榨油 油热后放入藤椒，等藤椒的香味挥发出来之后，便可盛出装入容器里。藤椒油里面的氨基酸比较丰富，能起到缓解口腔溃疡的作用，也可以增加食欲。
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