虾仁的功效与作用、禁忌和食用方法

虾仁

功

有益心血管健康、延缓衰老

宜

肾虚阳痿、乳汁不通、筋骨疼痛者

忌

皮肤瘙痒症、阴虚火旺者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

虾仁即活虾去掉虾头、虾尾和虾壳，剥壳后的纯虾肉即为虾仁，含有丰富的蛋白质，同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低。用虾仁制作的菜肴清淡爽口，易于消化，老幼皆宜。虾仁具有有益心血管健康、延缓衰老的功效。 1、有益心血管健康 虾仁中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇，有益心血管健康，可延缓代谢综合征的出现，具有一定疗效。虾仁中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统。 2、延缓衰老 虾仁青素是一种抗氧化剂，其抗氧化作用超过维生素E，可以有效延缓衰老。

营养价值

100克可食用虾仁的热量为93千卡，并富含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素D、维生素E、钙、钾、镁、磷、锌、铁、铜等矿物质，是人体补充营养的好食材。

不宜同食 1、果汁 虾仁虽然其肉质和鱼一样松软，易消化，但又无腥味和骨刺。果汁是大家最喜欢的饮品，含多种维生素，方便简单。但一起食用，对于脾胃虚弱的人群，易出现消化不良的症状。 2、浓茶 虾仁的营养价值很高，全身是宝。虾仁含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分。浓茶中所含的茶多酚具有抗菌消炎的作用。但两者同食，对于脾胃虚弱或消化不良的人群会产生胃痛的症状，对身体健康是很大的不利，不宜同时食用。 3、南瓜 虾仁的口味鲜美，营养丰富，深受大多数人群的喜爱。南瓜富含维生素B1、维生素E。但虾仁跟南瓜两者同食的话，食物中的鞣酸和钙同食形成鞣酸钙后刺激胃肠，对于脾胃虚弱或消化不良的人群会引起腹泻、腹胀，破坏各自的营养。 适宜和禁忌 适宜：肾虚阳痿、乳汁不通、筋骨疼痛者 虾仁有补肾壮阳，益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。 禁忌：皮肤瘙痒症、阴虚火旺者 1、虾仁中的胆固醇含量较高，胆固醇偏高者不可过量食用。2、虾仁为动风发物，患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者忌食。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。蛋白质是生命的最基本物质，孕妇在怀孕期间需要大量的蛋白质，而虾仁是富含蛋白质较多的一种食物，并且虾仁的肉质鲜美，容易消化，是不少孕妇选择主要食材之一。

婴幼儿可适量食用。虾仁富含蛋白质及磷、钾、钙、镁等矿物质元素，还含有丰富的维生素，可作为宝宝补充营养的优质食品来源，在宝宝半岁后即可作为辅食适量添加食用。

温馨提示

虾的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质，锌，碘，硒等矿物质元素和人体所需的多种氨基酸，并且热量和脂肪的含量较低，所以吃虾通常不会变胖，且对人体有许多好处。

食用方法

1、炒制 冷冻虾仁化冻，冲洗后沥干水分，用盐、白胡椒粉腌渍10分钟以上。芦笋洗净，去掉根茎老皮，切段。炒锅油热后放入姜丝炒出香味，倒入芦笋翻炒至变色，最后放入虾仁快速翻炒，加少许盐调味炒匀即可起锅。 2、蒸制 虾仁处理干净后调入适量盐、胡椒粉抓匀，腌制10分钟；蛋液里倒入2倍温开水，一边混合，一边打散。蛋液过细筛后，将浮在蛋液表面的气泡用牙签轻轻挑掉。温水上锅，将盛蛋液的容器放进去小火蒸10分钟，随后放入虾仁，虾仁蒸至变色后取出，调入适量香油、生抽、葱末即可食用。