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功
美容护肤、缓解疲劳
宜
一般人群均适宜
忌
痛风患者
营养功效 注意事项 食用方法
鲑鱼是深海鱼类的一种，也是一种有名的溯河洄游鱼类，它在淡水江河上游的溪河中产卵，产后再回到海洋肥育，有较高的营养价值和食疗作用。具有美容护肤、缓解疲劳、调节心血管等功效。 1、美容护肤 鲑鱼内含有丰富的胶原蛋白、不饱和脂肪酸、虾青素，可以延缓皮肤皱纹出现，起到美肤保养的作用。虾青素还有较强的抗氧化效果，可以消除细胞中的自由基，使皮肤变得更加光滑和水嫩。 2、缓解疲劳 鲑鱼属于深海鱼类，肉感紧实，同时体内含有虾青素，虾青素对缓解疲劳能起到一定作用，鲑鱼还可以补充人体所需的蛋白质、脂肪酸、矿物质等营养物质，是较好的营养食材。 3、调节心血管 鲑鱼富含蛋白质和ω-3脂肪酸，两种营养物质对人体有好处，能够满足人体所需的蛋白质和脂肪酸，有助于增强血管弹性，帮助调节血脂和血胆固醇的含量，从而调节心血管。
鲑鱼含有胶原蛋白、不饱和脂肪酸、虾青素、脂肪、维生素A、维生素B3、维生素B9、维生素E，以及钙、磷、钾、镁等营养元素。
不宜同食 1、柿子 鲑鱼中的蛋白质会与柿子中的鞣酸凝结成鞣酸蛋白，聚集在人体内，从而引起呕吐、腹痛、中毒等症状，因此二者不可同食。 适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：痛风患者 鲑鱼不适合痛风患者食用，鱼类食物富含嘌呤，而痛风是因人体内嘌呤代谢异常所致，所以痛风在急性发作期时，患者要禁食鲑鱼，以免病情加重。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。鲑鱼的鱼肉中容易滋生细菌和寄生虫，而且鲑鱼属于生冷食物，多半以生食为主，如果鱼身处理不当或者鱼肉不新鲜，食用后很容易出现食物中毒，对孕妇和胎儿的健康都不利，建议孕妇应谨慎食用。
婴幼儿应谨慎食用。鲑鱼属于发物，如果婴幼儿患有感冒、上火或者其它疾病时食用鲑鱼，很容易加重病情。另外，婴幼儿的抵抗力较差，对鲑鱼中的寄生虫没有抵抗力，很容易威胁身体健康，建议婴幼儿谨慎食用。
温馨提示
鲑鱼又称三文鱼、北鳟鱼、大马哈鱼、罗锅鱼，体形侧扁，鳞片细小，肉质鲜美，营养丰富，生长在加拿大、挪威、中国黑龙江等地。
1、生食 新鲜干净的鲑鱼用刀切成薄片即可食用，也可以蘸生抽和芥末调制的酱汁后食用，口感较好。 2、煎制 将洗净、切块的鲑鱼放入锅中，煎制金黄即可食用。
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