筒子骨的功效与作用、禁忌和食用方法

筒子骨

功

美容养颜、补钙、补充能量

宜

一般人群均适宜

忌

急性胃肠道疾病者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

筒子骨即中间有洞，可以容纳骨髓的大骨头，其中含有较多的骨胶原、磷酸钙、蛋白质等营养成分，故筒子骨具有美容养颜、补钙、补充能量等功效。 1、美容养颜 筒子骨中含有较多骨胶原，骨胶原是组成人体肌肉、皮肤的重要成分，可以帮助补充皮肤所流失的胶原蛋白，从而增加皮肤弹性，改善皮肤松弛现象，故适量食用筒子骨有助于使粗糙的皮肤变细腻、平滑而富有弹性。 2、补钙 筒子骨中含有磷酸钙，可以帮助补充人体必需的钙元素，适量食用筒子骨有助于促进小孩子的生长发育，可缓解缺钙症状。 3、补充能量 筒子骨中含蛋白质、脂肪等营养成分，蛋白质能被分解而为人体的生命活动提供能量，脂肪可供给人体热量，故适量食用筒子骨可以帮助人体补充能量。

营养价值

筒子骨中含有蛋白质、脂肪、维生素，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等物质。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：急性胃肠道疾病者 筒子骨中含有较多蛋白质，急性胃肠道疾病者食用后不易吸收，可能会加重相关症状，且烹饪筒子骨时会释放较多油脂，上述患者应清淡饮食，故急性胃肠道疾病者不宜食用。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。筒子骨中含有蛋白质、脂肪等营养成分，食用后可为自身和胎儿补充营养，故孕妇可适量食用。

婴幼儿应谨慎食用。筒子骨中含有较多营养成分，婴幼儿的胃肠系统发育不完善，食用后可能会导致消化不良，故婴幼儿应谨慎食用。

温馨提示

挑选筒子骨时要观察排骨的外观，如果外表颜色呈鲜红色或者粉红色，代表筒子骨十分新鲜，但是颜色过红或者过白，可能存在染色或不新鲜的情况，建议不要购买。此外，还可以闻筒子骨的味道，如果气味有点腥，有很明显的猪肉味道，则是新鲜的筒子骨，如果有异味，可能是变质或腐烂的臭味，不建议购买。

食用方法

1、煲汤 将适量筒子骨洗净，放入锅中煮沸后去血水，再放入锅中煮开，放入适量调味料后即可饮用。