大蒜粉的功效与作用、禁忌和食用方法

大蒜粉

功

消炎抑菌、调节血糖、缓解血栓

宜

一般人群均适宜

忌

腹泻患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

大蒜粉由大蒜经过工艺加工后制成，含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、各种维生素及微量元素，性温，味辛、平，入脾、胃、肺经，具有消炎抑菌、调节血糖、缓解血栓等功效。 1、消炎抑菌 大蒜是天然的植物广谱抗生素，大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等成分，具有明显的抗炎抑菌作用，适量食用大蒜粉可以帮助缓解上呼吸道感染、伤口感染等。 2、调节血糖 大蒜粉中含有大蒜素，这种成分可以调节机体的糖耐量作用，促进胰岛素的分泌，因此有一定的调节血糖作用。 3、缓解血栓 大蒜粉中含有较多大蒜精，这种成分可以调节血小板的功能，因此有帮助缓解血栓的功效。

营养价值

大蒜粉含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素C、胡萝卜素、糖类，以及挥发油如大蒜辣素、大蒜新素、大蒜甙等。

不宜同食 1、红枣 大蒜粉和红枣不宜同食，一起食用可能会引起消化不良，而影响胃肠功能，甚至产生便秘等不良症状。 2、蜂蜜 大蒜粉和蜂蜜不宜同食，一起大量食用会因蜂蜜中有机酸与大蒜素结合发生生化反应，而刺激肠胃。 适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜 禁忌：腹泻患者 大蒜粉口感辛辣，所含的大蒜素等成分会刺激胃黏膜，腹泻患者食用后不利于疾病恢复，有症状加重的可能，故不宜食用。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。大蒜粉的刺激性较强，孕妇食用后可能会刺激肠胃，故孕妇应谨慎食用。

婴幼儿应谨慎食用。大蒜粉的刺激性较强，且婴幼儿本身胃肠功能尚不成熟，食用后易损伤肠胃，故应谨慎食用。

温馨提示

夏天温度及湿度高，大蒜粉黏度大，极易与空气中水分结合形成结块，可将大蒜粉密封包装后放入冰箱冷藏，避免结块和变质。

食用方法

1、调味 大蒜粉可作为烹饪佐料，在炒菜、煲汤、凉拌时加入适量。