海茴香的功效与作用、禁忌和食用方法

海茴香

功

美白、促消化

宜

胃肠不适者

忌

阴虚火旺者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

海茴香高至60cm，小叶细长，肉质，亮绿色。花小，黄绿色。含有的维生素A、胡萝卜素、茴香烯、小茴香酮等，有增强人体的免疫力，改善微循环的作用。具有美白、促消化等功效。 1、促消化 海茴香所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃行气的功效，有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。 2、美白 海茴香有调节皮肤黑色素的失调，恢复皮肤抗氧化的保护能力，促进皮肤伤口愈合，调节表皮层内角质细胞分裂、转移、脱落等功能，可使表皮层新陈代谢更好，激发角质细胞生成，改善皮肤外观，增强皮肤美白。

营养价值

海茴香富含萜、烯以及一些挥发性油类物质，对发烧、坏血病等病症有很好的疗效。含有多不饱和脂肪酸，对人体的具有重要的作用。另外，较之菜心，海茴香具有高蛋白、低脂肪的特点，矿物质元素在人体中具有重要的生理功能，均衡的矿质元素摄食对人体健康非常重要。海茴香拥有丰富的矿物质元素，含有较高的钠和钾。钾作为重要的碱性物质，对酸碱平衡起着十分重要的作用。海茴香含有人体所需的微量元素，富含碘和矿物盐，以及丰富的维他命C与矿物质。

适宜和禁忌 适宜：胃肠不适者 海茴香可以健胃行气，其所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以适合胃肠不适者食用。 禁忌：阴虚火旺者 海茴香性温，阴虚火旺者服用后可能会导致不同程度的头晕、疲倦乏力、心悸、嗜睡等现象，故不宜应用海茴香。 母婴宜忌

孕妇应少吃。海茴香属于热性食物，吃多或者经常吃就会消耗肠道水分，会导致肠道干燥、便秘的现象，因此孕妇应少吃。

婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿脾胃比较虚弱，海茴香性温，食用后容易消耗肠道水分，会导致肠道干燥、便秘的现象，故不宜食用。

温馨提示

食用海茴香时，须将鲜菜几次水煮，几次用清水浸泡后方可食用。经这样处理后方可去除有害生物碱，保障安全食用。

食用方法

1、调味 海茴香可以作为香料，具有独特芳香和甜味，可凉拌、炒菜、做汤、腌渍，也可制成馅包饺子或包子。