生牛乳的功效与作用、禁忌和食用方法

生牛乳

功

补钙、润肠通便、补虚

宜

一般人群均适宜

忌

胃肠功能差、蛋白质过敏者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

生牛乳是指刚挤出来的新鲜牛奶，含有大量的维生素、蛋白质等成分，营养价值较高，适合成长中的儿童、青少年、老年人饮用。生牛乳中味甘，性平，具有补钙、润肠通便、补虚等功效。 1、补钙 生牛乳中含有较多的钙元素，有助于补充人体生长发育必需的钙质，故适量饮用生牛乳可以帮助促进骨骼、牙齿的生长发育。 2、润肠通便 生牛乳中含有较多的纤维素，有助于肠道蠕动，可以帮助人体毒素以及废物的排出，适量饮用可以帮助缓解便秘。 3、补虚 生牛乳营养丰富，有补虚的功效，适合机体虚弱或病后虚弱的人群适量饮用。

营养价值

生牛乳中含有免疫球蛋白、乳铁蛋白、生长因子及蛋白质、钙质、维生素等成分。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：胃肠功能差、蛋白质过敏者 生牛乳中含有较多蛋白质，胃肠功能差者肠道蠕动功能差，如果饮用生牛乳，可能导致消化不良，故不宜饮用生牛乳。蛋白质过敏也不宜饮用，以防发生过敏反应。 母婴宜忌

孕妇应谨慎饮用。生牛乳中含有的有害细菌数量较多，饮用后可能影响孕妇和胎儿的健康，故孕妇应谨慎饮用。

婴幼儿应谨慎饮用。生牛乳中含有较多蛋白质，婴幼儿的胃肠发育不完善，饮用后可能导致消化不良，应谨慎饮用。

温馨提示

生牛乳呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体，无沉淀、无凝块、无杂质、无淀粉感、无异味，饮用时注意应煮沸。

食用方法

1、加热后饮用 将生牛乳置于锅中加热，沸腾之后再用小火烹煮一段时间，将牛乳中残留的有害物质清理干净后可直接饮用。