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功
降血糖、促造血、缓解病症
宜
糖尿病患者、贫血者
忌
湿热体质者
营养功效 注意事项 食用方法
巴西菇的成活率比较低，并且生产季节比较短，含杏仁香味，口感脆嫩，食用价值高。具有降低血糖、促进造血功能、缓解病症的功效。 1、降低血糖 巴西菇可降低血液中胆固醇，同时还能起到一定降低血糖值的作用，适合高血糖人群食用。 2、促进造血功能 巴西菇可在一定程度上改善化疗对骨髓造血功能的抑制，使外周血红蛋白浓度、血小板及白细胞总数趋向正常值。 3、缓解病症 巴西菇含有多糖、凝集素等组分，多糖类包括β-d-葡聚糖、α-葡聚糖、β-葡聚糖、核酸、肽葡聚糖以及木葡聚糖，对类风湿性关节炎、过敏性疾病等，都有不同程度的改善作用。
巴西菇可食部分中含水分、粗蛋白、可溶性糖类、粗纤维、脂肪、灰分，其中18种氨基酸，还含有多种维生素和麦角甾醇。
巴西菇含有多种糖蛋白，如葡聚糖、酸性异多糖等，可以诱发干扰素产生细胞分裂素，提高身体素质。另外，巴西菇含有的核酸类物质，具有降低血糖的作用。
适宜和禁忌 适宜：糖尿病患者、贫血者 巴西菇可以提高胰岛功能，增加胰岛素的分泌，是糖尿病患者的最佳食材。巴西菇含铁丰富，食用后可以补充铁元素，促进造血，贫血患者适宜食用。 禁忌：湿热体质者 虽然巴西菇有着丰富的营养成分，食用价值非常高，但因为湿热体质的人群，身体比较容易出现皮肤瘙痒、肢体沉重，吃巴西菇很容易诱发旧疾。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。巴西菇中含有非常多的营养物质，孕妇食用之后可以提高抵抗力、抗衰老，故孕妇可适量进食。
婴幼儿可适量食用。巴西菇中富含钙、磷、锌等矿物质和维生素D，婴幼儿适量食用巴西菇，有助于身体健康，对婴幼儿的骨骼、牙齿和大脑等发育大有益处。
温馨提示
巴西蘑菇性滑，又含有大量油脂成分，不宜大量进食。
1、熬汤 在熬骨汤时加入适量巴西菇，出锅前加入鸡精、生抽、料酒等调味品即可，饮用后能起到很好的滋补作用。 2、炒制 将巴西菇在水里边煮熟后捞出备用，热锅加油，放入红辣椒丝和肉丝煸炒，再加入巴西菇翻炒，加入盐调味后即可食用。
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