红苕叶的功效与作用、禁忌和食用方法

红苕叶

功

排毒、预防贫血

宜

一般人群均适宜

忌

肾病患者、肠胃消化能力不佳者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

红苕叶，一般食用的是秋天红苕成熟后地上秧茎顶端的嫩叶，是一种有机蔬菜，有丰富的营养价值。具有排毒、预防贫血、改善便秘等功效。 1、排毒 红苕叶是一种排毒食材，适量食用能吸收丰富的叶绿素，加快人体内毒素代谢，净化血液，可以阻止毒素在血液中积存，降低毒素对人体的伤害。 2、改善便秘 红苕叶含有丰富的膳食纤维，可促进胃肠蠕动，促进消化，预防便秘。 3、预防贫血 食用红苕叶可以补充人体所需要的铁质及维生素A、维生素C和维生素E，可起到预防贫血的作用。

营养价值

红苕叶中蛋白质、脂肪、热量、纤维素、碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C、B1、B2、烟酸等含量较高，被列为高营养蔬菜品种。红苕叶中含有丰富的黏液蛋白，具有促进新陈代谢的作用。红苕叶中含有丰富的维生素A，能强化视力。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均可食用。 禁忌：肾病患者、肠胃消化能力不佳者 红苕叶虽是一种高营养蔬菜，并不是所有人都适合食用，肠胃消化能力不佳者、肾病患者不宜过多食用。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。红苕叶含有丰富的维生素与矿物质，孕期食用可以提高机体抗病能力。红苕叶还含有黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌。

婴幼儿应谨慎食用。小月龄的婴儿不宜食用，红苕叶纤维丝很粗，过早食用容易导致婴儿的消化功能紊乱，要等婴儿满周岁后才能开始食用。

温馨提示

红苕叶营养丰富，但在食用时禁忌直接食用，因为这种蔬菜表面有细小的绒毛，如果人们直接食用，会损伤胃肠黏膜。另外，红苕叶还含有寒性成分，如果人们直接食用，会引发脾胃虚寒和腹部不适，容易出现腹痛、腹泻。

食用方法

1、清炒 起锅烧油，将洗净的红苕叶放入锅中，加入调味品，炒熟即可食用，红苕叶有止血、补中益气的功效。 2、泡水 将红苕叶洗净放入杯中，加入开水浸泡，放至常温即可饮用，可以益气健脾、养血止血。