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功
补气补血、补脾益肺、滋肝补肾
宜
气血不足者
忌
实热、易上火、失眠、肝火旺盛者、痛风、高尿酸血症者
营养功效 注意事项 食用方法
人参鸽子汤主要是由人参、鸽子煮制而成。人参鸽子汤中的人参是五加科多年生草本植物，其味甘、微苦，性温，归脾、肺、心、肾经，具有补气补血、补脾益肺、生津止渴等功效。人参鸽子汤中的鸽子为鸽形目鸠鸽科家鸽，以肉入药。鸽肉味咸，性平、温，归肺、肝、肾经，具有补气补血、补脾益肺、生津止渴等功效。 1、补气补血 人参鸽子汤中的人参内含有人参皂苷等多种营养物质，可以促进身体内气血流通，加快新陈代谢，滋补元气，改善气血不足，减轻劳伤虚损。 2、补脾益肺 人参鸽子汤中的人参归脾、肺经，水谷精微需通过脾的运化功能，才能使营养物质加以吸收，故人参具有补脾益肺的作用，可调节脾失健运出现的不思饮食、食后腹胀、精神不振、大便溏薄等病症，也可以减轻咳嗽。 3、生津止渴 人参归肺、脾、肾经，而人体津液的形成、输布、代谢与肺、脾、肾三脏都有直接关系，故人参有生津止渴的作用，可改善口干、口渴等症状。 4、滋肝补肾 人参鸽子汤中的鸽子肉含有软骨素、支链氨基酸和精氨酸等成分，有助于机体恢复，具有滋肝补肾的作用，可改善体质虚弱、帮助大病初愈者增加营养物质。
人参鸽子汤中的人参含有人参皂苷、挥发油、氨基酸、有机酸、碳水化合物、维生素等营养成分；鸽子含有软骨素、钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维生素E，氨基酸等。
不宜同食 1、藜芦 藜芦不能用于体质虚弱者，而且会抵消人参的补气效果，故不建议同食。 2、五灵脂 人参是补气中药，五灵脂是活血中药，人参和五灵脂同用可能会降低人参的补气作用，故不建议两者同食。 3、萝卜 人参有补气作用，萝卜有泄气作用，同时服用药性可能会抵消，所以不建议两者同食。 适宜和禁忌 适宜：气血不足者 人参鸽子汤中的人参含有人参皂苷，可以滋补元气，改善气血不足，减轻劳伤虚损，适用于气血不足者。 禁忌：实热、易上火、失眠、肝火旺盛者、痛风、高尿酸血症者 人参鸽子汤具有补益元气的作用，热性较大，实热、易上火、失眠、肝火旺盛者大量食用可能会助长火气，加重症状，对身体产生不良影响，故实热、易上火、失眠、肝火旺盛者不宜食用。人参鸽子汤中含有较高的嘌呤，故痛风、高尿酸血症者禁用。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。人参鸽子汤中的人参为大补药，滋补作用较强，鸽子肉有活血作用，大量食用可能会导致流产，故孕妇应谨慎食用。
婴幼儿应谨慎食用。人参鸽子汤属于滋补食物，婴幼儿各方面发育尚未完善，耐受力较差，消化功能可能会受到损伤，故婴幼儿应谨慎食用。
温馨提示
人参鸽子汤选择的食材要新鲜干净，尤其是鸽子肉，要处理干净，把内脏、皮毛去除，可以购买野人参炖，营养会更高。
1、煲汤 取适量人参洗净后切片，将人参与鸽子肉放入砂锅中小火慢炖，炖烂即可食用。
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