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功
清热降火、祛脂降压、美容减肥
宜
高血压、皮肤红斑、夜盲症者
忌
产后妇女、经期女性、寒性痛经者
营养功效 注意事项 食用方法
地耳是一种野生菜，通常出现在雨后，全国各地皆有分布。它的口感也是比较爽口，还富含丰富的蛋白质、糖类、粗纤维等，对于人体的健康是有很大的帮助的，生活中可以多吃一些，具有清热降火、祛脂降压、美容减肥等功效。 1、清热降火 地耳性寒而滑，具有清热解毒的功效，内服外用，可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒。 2、养眼明目 地耳对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质，提高眼睛的抗病能力和预防夜盲。 3、祛脂降压 地耳能使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善，能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。 4、健脑益智 地耳所含的一种成分可以抑制人大脑中乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。 5、美容减肥 地耳是一种很好的低脂肪营养保健菜，能降脂减肥，还富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
地耳含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，可为人体提供多种营养成分，具有补虚益气，滋养肝肾的作用。
1、地耳含蛋白质、氨基酸。其所含营养成分，均显著高于其他藻类，是儿童缺钙症的补充食物，对人体补铁养血也极为有利。
2、地耳还含有多种维生素，含有海藻糖、蔗糖、半乳糖、葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多种营养成分。
3、地耳富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
4、地耳富含镁，能提高精子的活力，增强男性生育能力。有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病。调节神经和肌肉活动、增强耐久力。
不宜同食 1、白萝卜 地耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。而白萝卜在饮食和中医食疗领域都有广泛应用，榨汁可以当做饮料饮用，对消化和养胃有很好的作用。对于食物过敏或者患有皮肤疾病史的人群，两者同食，会在体内产生一些物质，患上皮炎。 适宜和禁忌 适宜：高血压、皮肤红斑、夜盲症者 地耳有清热明目，收敛益气之功效，可用于治疗夜盲症、目赤红肿等症，适宜高血压、皮肤红斑以及夜盲症的人群食用。 禁忌：产后妇女、经期女性、寒性痛经者 地耳质地润滑，脾胃虚寒泄泻者不可多食。妇人产后、寒性痛经，以及女子月经来潮期间不宜食用。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。地耳是一种野生菜，其营养物质含量非常丰富，而且它的口感也是比较爽口的。还含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，可为人体提供多种营养成分，可促进胎儿的发育。
婴幼儿可适量食用。地耳所含的多糖，可使婴幼儿抗病强身，有滋阴润燥的功效，可以作为婴儿去火的辅助食疗，也是儿童缺钙的补充食物，对人体补铁养血也极为有利。
温馨提示
地耳是真菌和藻类的结合体，生存范围很广，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。地耳富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质。
1、清炒 取适量地耳洗净，加入鸡蛋搅拌均匀，锅中放油，倒入搅拌均匀的地耳鸡蛋液，翻炒至熟即可出锅食用。 2、做汤 鸭血切块后入锅煮开，倒入地耳，水再开后加入盐、酱油等调味料调味即可饮用。
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