肉蘑的功效与作用、禁忌和食用方法

肉蘑

功

舒筋活络、健脾开胃、润肠通便

宜

营养不良者

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

肉蘑一般指血红铆钉菇，是红蘑的学名。此种蘑菇肉厚，食用味道较好，长期以来作为名贵的食用真菌。肉蘑含有的营养价值较高，具有舒筋活络、健脾开胃、润肠通便等功效。 1、舒筋活络 肉蘑营养成分较多，在一定程度上能够缓解腰腿疼痛，可以缓解老年人经络不畅的问题。 2、健脾开胃 肉蘑肉质肥厚，味道鲜美滑嫩，是营养丰富的食用菌，具有健脾开胃的功效，且含有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素等，食用后可以补充多种营养，同时对于胃溃疡和消化不良还有缓解作用。 3、润肠通便 肉蘑中含有不饱和脂肪酸及膳食纤维，可促进肠胃蠕动，保持肠内水分平衡，有助于减肥，缓解便秘。

营养价值

肉蘑含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、多种维生素及人体必需的氨基酸等。还含有人体所必需的矿物质如钾、钠、锌、锰、铜等营养物质。

适宜和禁忌 适宜：营养不良者 肉蘑中含有蛋白质、氨基酸等多种营养物质，营养不良者可以适当食用，补充营养。 禁忌：无特殊禁忌人群 无特殊禁忌人群 母婴宜忌

孕妇可适量食用。肉蘑中营养成分丰富，孕妇可适量食用，补充营养，有助于胎儿的生长发育。

婴幼儿可适量食用。肉蘑切碎煲汤，可以给婴幼儿作为辅食适量食用，能够补充一定的能量。

温馨提示

肉蘑虽然营养价值很高，但是不可以过多食用，大量食用肉蘑可能会产生副作用。

食用方法

1、炒制 肉蘑放入清水中泡30~40分钟后洗净，然后与其他食材一起爆炒，炒熟后即可食用。