炒小米的功效与作用、禁忌和食用方法

炒小米

功

健胃消食、祛斑、美容

宜

内热者、脾胃虚弱者

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

炒小米色泽金黄、香气怡人，小米较大米细、小，且有嚼头，黄澄澄的色泽很诱人。小米是一年生草本植物，属禾本科，为禾本科植物粟加工去皮后的成品，具有健胃消食、滋阴养血、维持性功能、祛斑、美容等功效。 1、健胃消食 炒小米具有健胃消食的功效，能对缓解腹胀、消化不良有帮助。 2、祛斑美容 炒小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效，可以祛斑、美容。 3、滋阴养血 炒小米含有的丰富氨基酸，可以预防阴道炎。炒小米中所含的类雌激素物质具有滋阴养血功效，可以使虚寒的体质得到调养，帮助恢复体力。 4、维持性功能 炒小米有利于提高男性性欲，可以提高精子数量，使生殖功能健康、正常。

营养价值

炒小米的营养价值很高，含蛋白质、脂肪及维生素。炒小米蛋白质含量比大米高，脂肪、碳水化合物含量都不低于稻、麦。还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素，维生素B1的含量位居粮食之首。炒小米中的维生素B1可达大米的几倍；无机盐含量也高于大米。炒小米中还含有丰富的脂肪，且主要为不饱和脂肪酸。除了丰富的铁质外，炒小米也含有钙质、钾、纤维等等。

适宜和禁忌 适宜：内热者、脾胃虚弱者 炒小米味甘、咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，内热者及脾胃虚弱者适合食用。有的人胃口不好，吃了炒小米后能开胃、又能养胃，具有健胃消食，防止反胃、呕吐的功效。 禁忌：无特殊禁忌人群 无特殊禁忌人群。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。孕妇胃肠蠕动减慢，吃炒小米能够防止消化不良。而且炒小米营养价值比较高，不仅能够保证机体营养，还有利于胃肠道消化，是怀孕期间比较好的食物。

婴幼儿可适量食用。炒小米中含有淀粉、蛋白质、维生素等营养成分，婴幼儿吃炒小米会为其生长发育带来很多益处，其中丰富的蛋白质可增强抵抗力。

温馨提示

炒小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于炒小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充炒小米的不足。

食用方法

1、直接食用 将小米加水蒸熟，炒锅内放入调和油，待油热后放入葱丝，迅速放入蒸熟的小米翻炒，放盐、韭菜、姜蒜、打好的鸡蛋，炒至鸡蛋熟后出锅即可食用。